Schnitzels foram removidos para a nossa cozinha da cozinha alemã. Este prato assume uma fatia suculenta de filé de carne, frito, certamente em panificação, já que sem ele é outro prato. O empanado pode ser o mais variado e inclui tradicionalmente o ovo, farinha ou biscoito, ou ser mais original e refinado com a adição de uma variedade de especiarias, queijos e até vegetais.
Abaixo, vamos considerar as opções para fazer o schnitzel de porco, embora qualquer outra carne possa ser usada, se desejado.
Como cozinhar schnitzel de porco em uma frigideira - uma receita?
Ingredientes:
- Lombo de porco sem osso - 650 g;
- oleo vegetal - 70 ml;
- manteiga - 70 g;
- farinha - 80 g;
- ovo - 2 pedaços;
- migalhas de pão - 120 g;
- páprica doce moída (opcional) - a gosto;
- pimenta preta moída;
- sal;
- limão.
Preparação
Lombo de porco é cortado em pedaços de aproximadamente um centímetro e meio de espessura e bateu com um martelo de cozinha, cobrindo a carne com filme alimentar. Misture a farinha com sal, pimenta preta e adicione à vontade uma páprica doce terra. Recolhemos as camadas de carne batida na mistura resultante, depois mergulhámos em um ovo batido até ficar uniforme e desmoronaremos na farinha de rosca. Imediatamente, nós determinamos o schnitzel em uma mistura quente de vegetais e manteiga e marrom cada lado por um ano e meio a dois minutos.
Quando estiver pronto, sirva o schnitzel com uma fatia de limão. Separadamente, você pode servir legumes frescos ou salada de legumes leves.
Schnitzel de carne de porco desbastada em uma frigideira
Ingredientes:
- polpa de carne de porco fresca - 650 g;
- leo vegetal - 95 ml;
- ovo - 3 pedaços;
- pão ralado de biscoito - 160 g;
- especiarias - a gosto;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Para cozinhar schnitzel picado, polpa de carne de porco é lavada com água fria, nós secamos isto completamente com toalhas de papel e nos livramos de filme e tendões. Em seguida, retire a carne em pedaços pequenos e coloque-a em uma tigela. Nós adicionamos um ovo, pimenta do reino, a pedido de especiarias e misture.
Os dois ovos restantes são quebrados até a homogeneidade com um garfo ou um halo. Nós adicionamos migalhas de pão em uma tigela separada. De carne picada, formamos schnitzels ovais, mergulhamos em massa de ovos, panados completamente em pão ralado e os colocamos em uma frigideira com óleo em brasa.
Quanto para grelhar o schnitzel cortado da carne de porco em uma frigideira depende da espessura de um produto que você formou. Em média, leva de três a sete minutos de cada lado.
Schnitzel feito de carne de porco em uma frigideira em panado com queijo
Ingredientes:
- lombo de porco (lombo) - 650 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 120 g;
- queijo duro - 160 g;
- molho de soja - 55 ml;
- manteiga - 50 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- mistura moída de pimentas;
- sal;
- migalhas de pão.
Preparação
Lombo de porco é cortado através das fibras em fatias de um centímetro e meio de espessura e ligeiramente repelido, cobrindo a superfície com filme alimentar. Mergulhe os pedaços preparados em molho de soja, temperando-os antes dessa mistura de pimentões.
Em vinte minutos começaremos a fritar os schnitzels. Enquanto isso, vamos ralar queijo duro em um ralador raso e ovos refrigerados para um esplendor.
Nós impregnamos a carne de porco com a umidade da marinada, paniruem na farinha, depois imergimos na massa do ovo e depois enrolamos as lascas de queijo. Para ter certeza, vamos mergulhar o schnitzel de todos os lados em pão ralado e defini-lo em uma frigideira com um fundo grosso, em que uma mistura de vegetais e manteiga foi pré-aquecido a uma temperatura média.
Mantemos os schnitzels até dourar em fogo médio, levamo-los para fora em um prato, mergulhe o excesso de gordura com um guardanapo ou uma toalha de papel e cubra por alguns minutos com uma folha de papel alumínio, virando as bordas.
De acordo com esta receita, a carne é suculenta e incrivelmente saborosa.