Pratos de salmão em banho-maria são um dos poucos que combinam excelente sabor e grande benefício, porque a carne macia deste peixe Atlântico contém vitamina A, vitaminas do grupo B, a norma diária de macro e microelementos.
Como cozinhar salmão em banho-maria e, assim, desfrutar de benefícios para a saúde, vamos dizer-lhe neste artigo.
Salmão no navio a vapor no leste
Tradicionalmente, chefs chineses preparam peixe cozido no vapor em combinação com cebola verde e gengibre, que contrabalançam o sabor brilhante do peixe. Experimente uma combinação oriental refrescante para o jantar de hoje.
Ingredientes:
- bife de salmão - 500 g;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- sal - ¼ colher de chá;
- pimenta branca - 1/8 colher de chá.
- cebolinha - 2 penas;
- gengibre fresco - 4 círculos;
- limão - 1 peça;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O filé de peixe seco e lavado é marinado em molho de soja e especiarias - 15 a 30 minutos. Coloque o salmão em conserva em uma tigela de vapor, polvilhe com cebola picada e pedaços de gengibre. Limão cortado ao meio: metade é dividido em 4 partes e colocá-los no peixe, o segundo - espremido no bife de cima. Um bife de quilo de salmão é cozido em um vapor por 30 minutos ou até começar a se decompor sob a pressão do garfo.
Pronto-a-servir peixe é servido em combinação com arroz ou arroz macarrão com caldo de peixe.
Salmão em banho-maria com molho de iogurte - receita
Ingredientes:
Para peixe:
- filé de salmão - 500 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 vagem;
- erva-doce - 1 pc.
- limão - 1 peça;
- sal - a gosto.
Para molho:
- pepino fresco - 1 pc;
- iogurte (sem aditivos) - 1 item;
- sal - ½ colher de chá;
- mostarda dijon - 2 colheres de sopa. colheres;
- chalota - 1 cacho.
Preparação
Começamos com o molho: limpe o pepino, retire as sementes, corte em cubos pequenos e polvilhe com sal. Deixar pepinos por 1 hora, então eles deram o excesso de água.
Enquanto isso, fatias de filetes de salmão são untadas com uma marinada que consiste em: azeite, sal, erva-doce verde fatiada e pimenta (sem sementes). Diretamente na marinada, enviamos salmão ao vapor por meia hora.
Voltamos ao molho: o pepino já deu o excesso de umidade, o que significa que pode ser lavado dos restos de sal e se molhar com uma toalha de papel. Em uma tigela rasa, misture o iogurte, a mostarda e a chalota picada. Adicione os pepinos e sirva o molho no filé de peixe de limão pronto e polvilhado. Este prato é servido com um prato lateral de seus legumes cozidos favoritos. Bon appetit!