Fígado de galinha é um orçamento bastante, produto simples e delicioso. É muito fácil cozinhar, - frite em uma frigideira com cebola, adicione a sopa ou coloque cogumelos. Existem muitas opções. Mas vale a pena se afastar da culinária tradicional e preparar uma salada quente com fatias de fígado de frango assado, e seu sabor se revela de uma maneira completamente nova. É perfeitamente combinado, como com legumes, cogumelos e uma variedade de folhas de salada, e com frutas e nozes.
Não há limite para fantasias culinárias ao preparar essas saladas. Alguns ingredientes podem ser substituídos por outros. O resultado é fantástico de qualquer maneira.
Salada quente com fígado de galinha será uma decoração digna da mesa festiva e não deixará indiferentes os gourmets mais inveterados.
A receita para uma salada quente com fígado e pêra
Ingredientes:
- fígado de galinha - 4 pcs.
- pêra - 1 peça;
- queijo feta mole - 50 g;
- cebola salada - 1 peça;
- mel - 9 g;
- açúcar - 150 g;
- azeite - 25 g;
- suco de limão - 5 g;
- mix de salada - a gosto;
- nozes de cedro - a gosto;
- óleo vegetal para fritar - a gosto;
- farinha - 15 g;
- sal - a gosto;
- manjericão seco - a gosto.
Preparação
O fígado lavado e bem seco é cortado em quatro partes cada e polvilhado com farinha misturada com sal e uma pitada de manjericão seco. Cebolas de salada são limpas e cortadas em meio anéis ou fatias. Frite pedaços de fígado em óleo vegetal de ambos os lados até ficar pronto, mas não mais do que quinze minutos, para não ficar seco demais. Dois minutos antes do final da fritura, adicione as cebolas.
Limpamos a pêra, cortamos em fatias e caramelizamos em uma frigideira, na qual preliminarmente levamos o açúcar à caramelização. Nozes secas e levemente fritas, o queijo feta cortado em cubos.
Para vestir misture azeite, suco de limão, mel e um pouco de sal.
Agora prossiga para o design. No centro de um prato largo, colocamos uma mistura de salada. Colocamos um fígado quente com cebola e pedaços de pêra, depois feta, nozes e água com um molho. E imediatamente serviu à mesa. Não se esqueça que esta é uma salada quente. O número de ingredientes é indicado para a preparação de uma porção. Se necessário, os pinhões podem ser substituídos por nozes e, em vez de queijo feta, colocar mussarela.
Salada quente com fígado de frango, cogumelos e rúcula
Ingredientes:
- fígado de galinha - 350 g;
- champignons de tamanho pequeno - 200 g;
- rucola - dois punhados;
- tomates cereja - 250 g;
- farinha - 15 g;
- molho de soja - 50 ml;
- óleo de gergelim - 30 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- alho - 2 dentículos grandes;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Enxaguar e secar o fígado de frango cortado em pequenos pedaços, polvilhe com farinha, os cogumelos devem ser lavados e batidos completamente em diferentes panelas no óleo de gergelim até ficarem cozidos. No final, pimenta e tempere com molho de soja. Cogumelos são melhores para escolher um tamanho pequeno e frite por completo. Então o prato parece mais espetacular. Misture o azeite com uma colher de sopa de molho de soja e finamente picado ou espremido através do espremedor de alho. Cereja é dividida em quatro partes. Espalhamos no prato um rukola, um fígado, cogumelos, tomates de cereja e servimos todo o molho preparado.
Salada quente com fígado de frango e maçãs
Ingredientes:
- fígado de galinha - 300 g;
- maçã, duro doce e azedo, pequeno - 2 peças, ou grande - 1 pc;
- mix de salada - dois pequenos punhados;
- ovos de codorna - 5 pcs.
- açúcar - 25 g;
- molho de soja - 30 ml;
- conhaque - 30 ml;
- manteiga - 50 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- suco de laranja espremido na hora - 30 ml;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto.
Preparação
O fígado é lavado, seco e frito na manteiga. No final da fritura com pimenta e adicione o molho de soja. As maçãs são limpas, cortadas em fatias e caramelizadas em uma frigideira com açúcar, depois regadas com conhaque e acesas. Para o molho misture azeite, suco de laranja e sal. No prato, coloque a mistura de salada, depois o fígado, as maçãs, despeje o molho e decore os ovos de codorna cortados ao meio.
Veja como preparar facilmente e facilmente saladas quentes para todos os gostos de fígado de galinha.