O que quer que você diga, os cogumelos foram e permanecem os mais acessíveis, comuns e simples em cozinhar cogumelos. Champignon comprado no mercado ou na loja não precisa ser embebido, cozido antes de fritar, eles não podem ser cozidos em tudo, mas comer cru (sim, não tenha medo, eles são absolutamente seguros e saborosos).
Hoje, vamos dedicar outra série de receitas a estes cogumelos verdadeiramente universais e falar sobre saladas em camadas com eles.
Salada de cogumelos com cogumelos
Ingredientes:
- mix de alface verde - 1 pacote;
- cenoura - 2 peças;
- champignons - 400 g;
- ervilhas verdes - 250 g;
- pimentão - 2 pcs.
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- maionese - meio século;
- iogurte - 1/4 de um século;
- suco de limão - 1/4 de um século;
- parmesão ralado - 1/4 de um século;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Vamos começar com o curativo. A maionese é misturada com iogurte e suco de limão, adicione parmesão ralado e termine o molho com pimenta moída.
Saladas cuidadosamente lavadas e secas com toalhas de papel. Champignon corta em placas, e cenouras esfregam em um ralador grande. Se desejar, você pode fritar as cenouras e os cogumelos juntos, mas vamos deixá-los na forma crua. Agora resta cortar cebolas vermelhas e pimentões em anéis finos e você pode formar uma salada.
No fundo da saladeira, espalhamos uma camada de verduras e cobrimos com molho. Então distribuímos cenouras, cogumelos, ervilhas verdes (frescas ou enlatadas), uma camada de pimentão e cebola búlgaros. Nós espalhamos os restos da estação de enchimento de cima.
Salada em camadas com champignons enlatados e frango
Ingredientes:
- coxas de frango - 4 pcs.
- ameixas secas - 1 item;
- folha de louro - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebolas - 1 pc.
- cogumelos enlatados ou marinados - 150 g;
- ovos - 6 peças.
- maçã verde - 1 peça;
- maionese.
Preparação
Cozinhamos o frango em água salgada com uma folha de louro até que esteja completamente pronto. A carne resfriada é removida do osso e cortada em cubos. Cogumelos cortavam pratos, ovos ferviam e esmagavam, e uma maçã verde esfregava em um grande ralador. Cortamos pequenas cebolas em anéis finos e despejamos água fervente. Ameixas , se necessário, pré-vapor e, em seguida, finamente picado.
Agora começamos a espalhar nossa salada. A primeira camada é a ameixa, seguida de frango, ovos (metade), cogumelos, maçã ralada e ovos novamente. Cada camada é manchada com uma camada fina de maionese. Antes de servir, nossa salada tostada com cogumelos marinados deve ser infundida na geladeira por cerca de uma hora.
Salada em camadas com champignons fritos
Ingredientes:
- espinafre jovem - 1 cacho;
- colar - 1 item;
- tomates cereja - 8-10 partes;
- champignons - 300 g;
- bacon - 6 tiras;
- cebolinha - 1 cacho;
- maionese - 3/4 itens;
- leitelho - 1/2 st;
- salsa seca - 2 colheres de sopa. colheres;
- Cebolas verdes secas - 1/2 colher de chá.
- alho - 1 dente de alho;
- sal, pimenta - a gosto;
- Parmesão - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O espinafre é lavado com água gelada e seco usando toalhas de papel. Os champignons são fatiados e fritos na grelha sem adição de óleo. Qualquer massa de sua preferência é fervida em água salgada até estar pronta e resfriada.
Agora vamos começar o reabastecimento: o alho é amassado e misturado com maionese, soro de leite coalhado e queijo ralado. Adicione ao molho ervas secas, bem como sal com pimenta.
Agora começamos a espalhar a salada. Na primeira camada colocamos espinafre fresco, colocamos massa fria, tomates e cogumelos. A última camada é o nosso molho, que deve ser polvilhado com cebolinha e bacon picadinho.