Uma alternativa maravilhosa aos produtos de salsicha, além disso, mais orçamentários e deliciosos, são os pães de carne cozidos em casa.
Hoje vamos dizer-lhe como preparar um rolo de peito de porco, cujo sabor certamente irá deliciar-se com a sua riqueza, delicadeza e originalidade.
Rolo de carne de porco - receita no forno
Ingredientes:
- peito de porco - 1,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- ervas aromáticas e especiarias - a gosto;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Peito de porco lavado e seco bem com toalhas de papel. Cortamos a pele do lugar do peito, que será enrolado por dentro, e o resto faz os cortes de tal forma que um belo padrão de losangos ou uma malha acabou. Agora esfregue a superfície do lado de dentro e de fora com o previamente limpo e passe pelo alho de prensa, uma mistura de pimenta moída, sal e tempere com outras especiarias ou ervas como desejado. Dobre o peito firmemente em um rolo e amarre com um fio forte ou barbante. Em seguida, embrulhe em várias camadas de papel alumínio ou coloque em um saco para assar e cozinhe em um forno de 170 graus aquecido por duas horas. Durante dez a quinze minutos antes do final da cozedura, com cuidado, para não se queimar, corte e desligue a folha ou a manga por cima e deixe a placa ficar castanha.
Podemos esfriar completamente o rolo finalizado à temperatura ambiente e depois colocá-lo na geladeira por várias horas. Agora podemos remover o fio do rolo, cortar em pedaços e servir a mesa.
Rolo de peito de porco cozido em casca de cebola
Ingredientes:
- barriga de porco - 1,5-2 kg;
- alho - 1 cabeça;
- um grande sal - 100 g;
- mistura de pimenta moída - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- ervas aromáticas - a gosto;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- ervilhas mistura de pimentas - a gosto;
- casca de cebola - 100 g.
Preparação
Com o peito de porco lavado e seco, cortamos a pele de tal forma que quando as bordas são dobradas as restantes se juntam e cobrem toda a carne. Esfregamos por todos os lados, exceto pelas peles, sal, uma mistura de pimentas moídas, passamos pelo espremedor de alho e temperamos com quaisquer ervas picantes ou temperos escolhidos de acordo com suas preferências de sabor. Agora, formamos um rolo, prendê-lo com um fio forte e colocá-lo em uma panela com casca de cebola. Encha com água, jogue folhas de louro, uma mistura de pimenta com ervilhas, sal a gosto, aqueça até ferver e cozinhe em fogo baixo por duas horas. Desligue o prato e deixe pelo mesmo tempo em uma panela de salmoura. Em seguida, retire o rolo, deixe-o escorrer e coloque-o em um local frio sob a pressão por quatro a cinco horas.