Rolo de carne de porco, cozido no forno de qualquer lombo conveniente de carcaça de porco, seja um arado, podcherevina ou haste , será uma excelente decoração da mesa festiva ou fará uma variedade no jantar todos os dias. Cozinhar pode ser como com qualquer recheio, e apenas com especiarias.
Porco assado de lombo assado, assado no forno em folha
Ingredientes:
- barriga de porco (flanco) - 1-1,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- leo vegetal - 50-85 ml;
- molho de soja - 50-75 ml;
- Molho Worcestersky - 5 gotas;
- ervas aromáticas e especiarias - a gosto;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- sal é bom - a gosto.
Preparação
Para preparar um bolo de carne de porco, escolhemos na loja que parte da carcaça, que é chamado de forma diferente em diferentes regiões, mas na maioria das vezes o flanco ou peritônio. Lave a carne com água fria e seque cuidadosamente com uma toalha de papel ou guardanapos e, se necessário, se a peça for grossa, corte e abra com um "livro".
Agora prepare a mistura para lubrificar o rolo. Para fazer isso, misture o óleo vegetal, soja e molho Worcester em uma tigela ou colher, adicione sal, uma mistura de pimenta e absolutamente todas as especiarias e ervas picantes para o seu gosto. Você pode, se desejar, também adicionar um pouco de adzhika. A massa recebida esfrega a camada de carne a partir do interior e quando é torcida a partir do exterior. Nós conectamos o rolo com um fio kapron forte ou fio, envolvê-lo em duas camadas de papel alumínio, colocá-lo em uma assadeira e faça duas ou três perfurações no topo com um palito para sair do vapor. Nós cozinhamos o pão de porco em um forno aquecido a 185 graus por uma hora e meia. Saímos no forno antes de esfriar e transferimos por várias horas para a geladeira. Só depois disso retiramos o fio, cortamos em porções e servimos a mesa.
Você pode fazer o mesmo rolo recheado com uma mistura de frutas secas ou cogumelos com cebola, em que você pode adicionar nozes, queijo e outros ingredientes. Cada vez que o resultado será muito saboroso e único.
Uma receita para um roulade de porco de um bacon, assada no forno na manga
Ingredientes:
- subclava de porco - 1-1,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- terra de coentro - 1 colher de chá;
- cenoura - 1 peça;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- sal é bom - a gosto.
Preparação
A subclava de carne de porco é lavada, seca e corta essa parte da pele, que quando dobrada fica dentro, não precisa de nós lá. Esfregamos a carne de dentro com sal, uma mistura de pimentas, páprica, coentro e alho esmagado. Também coloque ao redor do perímetro de cenouras fatiadas com palha e forme um rolo. Amarrá-lo com um fio forte ou barbante, coloque-o em uma manga para assar, amarre-o de ambos os lados, faça vários furos no topo e prepare-o em um forno aquecido a 180 graus por uma hora e meia. Pronto para rolar completamente frio, coloque na geladeira por duas ou três horas. Em seguida, corte o fio, corte em pedaços e sirva na mesa.