Devido ao baixo teor de gordura no peito de frango, muitas vezes pode ser facilmente seco, transformando uma costeleta suculenta em um tipo de sola de sapato. Para evitar isso, você precisa encher a mão de cozinhar frango ou usar nossas opções costeleta de frango picado. Neste último caso, devido à preservação da integridade das peças, a carne será muito mais fácil de não ficar seca.
Peito de frango picado com maionese
Além dos pedaços de frango do tamanho correto, a suculência do produto acabado nessas costeletas pode ser aumentada pela adição de maionese ou outro molho gorduroso. Além do sabor, este aditivo aumenta o teor de gordura das costeletas, ajudando a evitar o ressecamento excessivo.
Ingredientes:
- frango - 630 g;
- cebola - 85 g;
- sálvia fresca - 2 raminhos;
- maionese - 35 g.
Preparação
Antes de cozinhar costeletas de frango picadas do peito, prepare o frango, cortando os restos dos filmes e veias. Pique a carne em pedaços do tamanho desejado. Prepare a cebola, cortando finamente. Misture a cebola picada com frango picado, adicione sálvia picadinha, uma boa pitada de sal e maionese. Divida a mistura resultante em porções iguais e forme cada uma delas em uma costeleta. Frite bifes preparados como de costume.
Peito de frango picado com queijo e verduras
Sendo uma carne universal, o frango pode coexistir com quase todas as adições. Uma das opções possíveis é o clássico e amado por muitos uma combinação de queijo e verduras. Fatia de queijo pode ser coberto com uma camada de carne picada ou adicioná-lo diretamente à mistura.
Ingredientes:
- frango - 520 g;
- ovo - 1 pedaço;
- queijo - 75 g;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- verduras a gosto;
- farinha - 25 g.
Preparação
Comece cortando filés de frango em pedaços pequenos. Misture o frango picado com queijo ralado e ervas picadas. Adicione a mistura com um dente de alho raspado e uma boa pitada de sal, em seguida, bata no ovo e coloque a farinha. O último par de ingredientes atuará como os principais ligantes da carne picada e ajudará as costeletas a manter a forma.
Depois de pendurar as costeletas, continue a assá-las, conseguindo a formação de uma crosta dourada em ambos os lados do produto.
Rissóis de peito de frango picados com amido no forno
Ingredientes:
- carne de frango - 880 g;
- abobrinha - 85 g;
- migalha de pão - 25 g;
- ovo - 1 pedaço;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- amido - 15 g.
Preparação
Depois de esfregar a abobrinha, esprema bem o excesso de umidade e continue a cortar o filé de frango. Quando a carne de frango é esmagada, misture com abobrinha ralada, adicione o ovo, o amido e o miolo de pão, e depois de misturar cuidadosamente, tempere tudo com sal e esfregue o alho em uma pasta. Coloque o recheio no frio por cerca de meia hora, para que todos os ingredientes estejam amarrados juntos, e então divida a carne picada e forme as costeletas.
Coloque cada costeleta em uma assadeira coberta de pergaminho e cozinhe em 190 graus por 12-18 minutos (com base no tamanho).
Costeletas de frango picadas em uma frigideira
Ingredientes:
- filé de frango - 1,3 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- iogurte - 45 g;
- farinha - 35 g;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
Filés de frango picados arbitrariamente e bastante finamente pique, tempere bem e misture com um par de ovos, uma porção de iogurte e ervas picadas. Para as costeletas, é melhor manter a forma, colocar a farinha e repetir o amassamento, evitando a formação de grumos.
Coletando porções de carne picada, frite as costeletas até que estejam douradas e coloque em guardanapos, absorvendo o excesso de gordura. Certifique-se de servir costeletas quentes, acompanhadas pelos seus molhos favoritos.