Rissóis com peixe

Tortas com peixe de acordo com a receita abaixo são sempre perfumadas, suculentas e festivas. Para tornar o recheio harmonioso, adicionamos o arroz cozido e frito da cebola ao peixe, e a massa será feita por uma esponja.

Rissóis com peixe vermelho e arroz de massa de fermento

Ingredientes:

Para o teste:

• farinha peneirada - 560 g;
• leite - 370 ml;
• óleo vegetal - 120 ml;
• levedura, fresco prensado - 40 g;
• açúcar granulado - 95 g;
• pedra grande sal de mesa - 5 g;
• ovos de galinha de escolha - 2 pedaços;

Para o recheio:

• arroz - 190 g;
• salmão rosa ou salmão média - 1 peça;
• bulbos de cebola - 420 g;
• azeite sem sabor ou óleo de girassol - 65 ml;
• sal, pimenta grande e recém moída (uma mistura de vários tipos) - a gosto;
• gema e 20 ml de leite para lubrificação de produtos.

Preparação

1. Para o opara, dissolvemos o fermento prensado fresco no leite morno, no qual primeiro dissolvemos o açúcar.
2. Despeje na mistura doce de fermento de leite 180 gramas de farinha e misture, para que todos os pedaços se dispersem.
3. Deixe uma massa de minutos para dez antes da fermentação, em seguida, despeje um pouco batido com sal separadamente ovos e adicione pequenas quantidades de farinha misturada.
4. No processo de amassar juntamente com farinha e óleo vegetal, cada vez que a massa é bem amassada.
5. Como resultado, obtemos uma pasta macia e apenas um pouco pegajosa, que cobrimos em uma tigela com um corte de tecido e deixamos no calor por algumas horas. Durante este tempo, a massa deve ser amassada uma vez e ligeiramente repelida, após o que deve ser colocada novamente.

Recheio de tortas de peixe

1. Enquanto a massa amadurece, preparamos o recheio de peixe e arroz para tortas.
2. Nós removemos o salmão rosa, o intestino e separamos os filés dos ossos.
3. A polpa de peixe obtida é triturada com pequenos pedaços, que são fritos em uma panela com uma pequena quantidade de óleo por vários minutos até ficarem prontos. Não se esqueça no processo de fritar salmão salgado e pimenta.
4. Ferva também até o arroz estar pronto e misture depois de arrefecer com peixe frito.
5. A cebola é limpa, finamente picada, passamos até dourar em uma frigideira e também interferimos no recheio.

Tortas de cozinha

1. Agora a partir das bolas de rolo de massa acabadas e colocá-los em uma mesa ou tábua de corte.
2. Cada bola é transformada em um bolo plano, no centro do qual colocamos o recheio, fechamos as bordas opostas e rasgamos, dando aos hambúrgueres uma forma oblonga característica.
3. Nós descartamos as placas em uma assadeira untada com azeite e damos a elas vinte ou trinta minutos para ficar em pé, depois cubram com uma mistura de gema e leite e imediatamente colocamos o forno no forno aquecido a 180 graus por vinte minutos.