Um produto tão útil como o fígado bovino certamente merece atenção especial. E quanto mais deliciosos os pratos cozinhados, mais frequentemente você deseja vê-los no seu cardápio. Hoje vamos começar com o mais simples e dizer-lhe como é possível fritar o fígado de vaca fresco em uma frigideira deliciosamente.
Quão delicioso para fritar fígado bovino em uma frigideira com cebola?
Ingredientes:
- carne fresca de fígado - 690 g;
- bulbos de cebola - 145 g;
- óleo de semente de girassol - 70 ml;
- farinha de trigo - 130 g;
- sal.
Preparação
Preparando a preparação do fígado bovino, você precisa enxaguá-lo e se livrar dos filmes e vasos sanguíneos. Depois disso, é necessário cortar o produto em bifes ou blocos com espessura não superior a um centímetro e meio.
Ao mesmo tempo, limpamos os bulbos de cebola e os cortamos em semi-anéis ou anéis. Agora, colocamos as partes preparadas de fígado bovino na farinha e colocamos no óleo refinado de girassol aquecido em uma frigideira. No topo, cobrimos o produto com meia argola de cebola e fritamos o prato por cinco minutos de um lado, depois viramos, colocamos, cobrimos e cobrimos por mais sete a dez minutos.
Como fritar o fígado bovino com creme azedo?
Ingredientes:
- carne fresca de fígado - 690 g;
- bulbos de cebola - 145 g;
- creme azedo - 110 g;
- óleo de semente de girassol - 70 ml;
- farinha de trigo - 60 g;
- suco de limão - 20 ml;
- pimenta recém moída preta;
- ervas aromáticas secas - 1 pitada;
- sal;
- Verdes frescos - alguns galhos.
Preparação
O fígado bovino lavado e liberado dos filmes é cortado em fatias de cerca de um centímetro de espessura e polvilhado com suco de limão. Recolhemos completamente um produto de farinha e fritamos em óleo de girassol refinado completamente aquecido em fogo alto de todos os lados para um blush de dar água na boca. Extraímos por algum tempo o fígado em um prato e, no mesmo óleo, douramos os bulbos que foram cortados das cascas e costurados com anéis. À cebola ruddy, retornamos o fígado bovino à panela, adicionamos o creme azedo, temperamos o prato a gosto com sal de mesa grande, pimenta (idealmente moído na hora), jogamos ervas aromáticas a seu gosto e deixamos mexer por cinco minutos.
Servimos o fígado em creme azedo com ervas picadinhas, suplementadas com batatas cozidas
Como fritar o fígado com carne para torná-lo macio?
Muitas pessoas encontram-se fritando o fígado com o fato de que o prato se mostra excessivamente duro, o que estraga significativamente o sabor do prato. Isso acontece se você não seguir o tempo de cozimento recomendado. Se o produto for deixado no fogo por mais tempo do que o necessário, ele adquire uma textura dura e não muito saborosa. O momento ideal para preparar o fígado com uma espessura de fatia de cerca de um centímetro é de cinco minutos de cada lado.