A pasta de tomate pode ser preparada a partir de tomates do segundo grau com rachaduras e barris esmagados. O principal é que eles estão cheios de maturação, e de preferência não são variedades suculentas com carne carnuda e densa. Tais tomates podem ser adquiridos a um preço baixo, o que tornará o produto acabado como orçamentário e ainda mais atraente para cozinhar em casa.
Como fazer pasta de tomate em casa - uma receita para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 3,5 kg;
- bulbos de cebola - 190-240 g;
- açúcar granulado - 120 g;
- vinagre 6% - 100 ml;
- pedra salina não iodada - a gosto.
Preparação
Tomate enxaguar com água fria, corte ao meio e coloque em um recipiente de esmalte. Lá também enviamos os bulbos de cebola, depois de limpá-los e cortá-los arbitrariamente. Agora despejamos cerca de cem mililitros de água, cobrimos o recipiente com uma tampa e deixamos em fogo de média intensidade para ferver. Nós damos a massa de cebola e tomate para ferver por quinze minutos, após o que a deixamos até esfriar completamente.
Depois disso, esfregamos a massa do tomate por uma peneira, separando as peles, sementes e caules e nos livrando deles. O purê resultante deve ser cozido no fogão até que o volume diminua aproximadamente cinco vezes, mexendo ocasionalmente. Quanto mais espesso for o purê de batatas, mais freqüentemente será necessário mexê-lo para não queimar. O tempo levará muito do processo, mas o resultado vale a pena. Quando estiver pronto, adicione sal ao extrato de tomate, salgue-o, salgue o açúcar e despeje o vinagre. Vamos ferver um pouco e dissolver todos os cristais, depois do qual espalhamos a pasta em containeres de vidro estéreis e secos, cortiça e deixamos abaixo da manta para esfriar abaixo para baixo em uma cobertura invertida.
Tomate caseiro em uma multivariada - receita
Ingredientes:
- tomates maduros - 2,5 kg;
- uma mistura de ervas italianas secas - 2,5 colheres de chá;
- pedra salina não iodada - 25 g ou a gosto.
Preparação
Esta variação da preparação de massa de tomate caseiro envolve o uso de um dispositivo multi-cook para este fim. Prepare os tomates, como no caso anterior, enxaguando a fruta e cortando-os ao meio ou em várias partes (se grandes). Colocamos a massa de tomate no multicast e ativamos o modo "Quenching" por trinta minutos. Pese a massa com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente, após o que deixamos esfriar um pouco e moemos por uma peneira. Retornamos ao multicasto já purê de tomate em sua forma pura, despejamos as ervas secas e preparamos o macarrão no modo "Cozimento" por cerca de quarenta a sessenta minutos, mexendo ocasionalmente. Ao mesmo tempo, a tampa do dispositivo deve estar aberta. Agora a pasta é derramada, espalhada em frascos e esterilizada em uma panela com água fervente por vinte minutos, cobrindo os recipientes com tampas, que são fechadas após a esterilização.
Preparação rápida de pasta de tomate em casa - receita
Ingredientes:
- tomates maduros - 3,5 kg;
- maçãs azedo-doce ou azedo-260 g;
- bulbos de cebola - 190 g;
- açúcar granulado - a gosto;
- vinagre 6% - 30 ml;
- sal, pedra, uniodized - a gosto.
Preparação
Preparamos tomates e maçãs devidamente maduros, limpamos as lâmpadas. Agora passamos todos os componentes pelo espremedor. O suco grosso resultante é despejado em uma bolsa de linho ou apenas um corte de tecido, dobrando-o na forma de uma bolsa e amarrado
Após um lapso de tempo, apenas um purê de batata grosso permanece dentro da bolsa e o excesso de umidade irá drenar para a pélvis. Agora transferimos o purê para o recipiente esmaltado, fervemos por trinta minutos, depois adicionamos sal e açúcar a gosto, despejamos vinagre, deixamos ferver, mexemos por mais cinco minutos e o colocamos em frascos estéreis que precisam ser completamente resfriados embaixo das cobertas. .