Panquecas de milho pode parecer incomum para nós, mas em Mordóvia este prato clássico é considerado o prato mais familiar. Panquecas de Mordovian baseadas em farinha de milho ou mingau são chamadas de patch. Tais panquecas preparam-se no fermento, por isso, são muito exuberantes, mas servem-se com uma abundância de manteiga, mel, xarope ou bagas. Em como preparar panquecas de painço, falaremos mais.
Receita de panquecas no mingau de milho
Ingredientes:
- milheto - 1 item;
- leite - 1 item;
- farinha de trigo - 2 itens;
- ovos - 2 pedaços;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar - a gosto;
- óleo vegetal ou banha - para fritar.
Preparação
Primeiro vamos definir o espeto. Para ela em 125 ml de leite morno, fermentamos levedura seca com açúcar e uma colher de sopa de farinha. Deixe o brilho no fogo por 30 minutos.
Enquanto o opara é preparado, milho em conserva, lavou e derramou 3 copos de água ou leite. Cozinhe um mingau grosso e, em seguida, usando um liquidificador submerso, bata até ficar homogêneo. Separadamente, nós esfregamos os ovos com açúcar e uma pitada de sal, despeje a mistura resultante no mingau de milho , em seguida, adicione a farinha peneirada e a própria colher. Mexa bem a massa resultante e deixe entrar por cerca de uma hora.
Frigideira em fogo moderado, gordura com um pedaço de gordura ou um pouco de óleo, em seguida, despeje a massa no centro da panela e deixe fluir. Asse as panquecas de milho de levedura para a prontidão total em ambos os lados. Dê tal prato com uma abundância de mel e manteiga derretida.
Receita de panquecas de farinha de milho
Panquecas clássicas são preparadas não de mingau de milho pronto, mas de vários tipos de farinha. um dos quais é milheto. Se a farinha de milho não foi encontrada na loja - faça você mesmo pela técnica, que discutiremos mais adiante.
Ingredientes:
- crupe de milheto - 1 item;
- farinha de trigo - 2 itens;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 400 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- manteiga para lubrificação.
Preparação
Painço é lavado para limpar a água e escaldado para se livrar do amargor específico. Lave o crupe crindado e esmague-o em farinha. Misture a farinha de trigo com a farinha de trigo.
Levedura com açúcar é produzida em leite morno. Bata os ovos na espuma. Encha a farinha com leite, junte os ovos e misture. Cubra a esponja com uma toalha e deixe vir por 1 hora.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as panquecas na cor dourada. Terminamos as panquecas com manteiga e as servimos na mesa.
Receita de panquecas de milheto
Ingredientes:
Para panquecas:
- mingau de milho - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 1 item;
- fermento seco - 7 g;
- óleo vegetal.
Para molho:
- queijo duro - 100 g;
- creme - 2/3 itens;
- alho, verduras, sal - a gosto.
Preparação
Farinha de trigo peneirar e misture com o mingau acabado. A mistura resultante é vertida com leite morno, no qual açúcar e fermento devem primeiro ser dissolvidos. A base do nosso teste chicoteia-se com um liquidificador até a homogeneidade e deixa-se aquecer durante aproximadamente uma hora.
Assim que o opara aparecer, cubra com leite morno e adicione as gemas amassadas. Bata os bigodes até obter picos suaves e acrescente suavemente à massa. Agora, a massa de panqueca feita de mingau de milho deve estar quente por mais 1 hora.
Frigideira aquecida e lubrificada com óleo. Despeje uma porção de massa de panqueca e frite de ambos os lados até dourar.
Em paralelo, na panela, aquecemos o creme com ervas e o alho passa pela prensa. Adicione o creme quente ao creme morno e misture até ficar homogêneo. Sal e pimenta adicionar a gosto. Servimos panquecas de milho em fermento com manteiga derretida e molho de queijo.