Tal como acontece com outras doenças do trato gastrointestinal, a nutrição adequada na pancreatite é quase o principal meio de tratamento. As principais causas de pancreatite, ou inflamação do pâncreas, são o consumo excessivo de álcool e doença da vesícula biliar. Segue-se que a dieta terapêutica prescrita para pancreatite também pode ser usada para colecistite, uma inflamação da vesícula biliar.
A pancreatite também pode ser causada por trauma, inchaço, helmintíase, uso prolongado de certos medicamentos e quaisquer doenças do duodeno ou do estômago. Por esse motivo, o esquema nutricional para pancreatite também pode ser aplicado a pessoas que sofrem de gastrite.
Quais alimentos são permitidos na pancreatite?
Nutrição com pancreatite permite que uma pessoa doente tenha em sua dieta:
- carne de frango (sem pele), carne de coelho, vitela;
- mingau (sêmola e purê de arroz, painço, pérola, trigo mourisco);
- vegetais ricos em amido: couve-flor, beterraba, batata, cenoura, abobrinha;
- produtos lácteos com baixo teor de gordura;
- pão ralado e pão de trigo envelhecido.
Simultaneamente, a nutrição terapêutica na pancreatite exclui os seguintes produtos:
- álcool e todas as bebidas com gás;
- carne gordurosa;
- feijão;
- mingau de trigo;
- produtos defumados;
- pratos afiados e gordurosos;
- todas as especiarias;
- cacau e chocolate.
Nutrição adequada com pancreatite
Na dieta para pacientes com pancreatite, existem as seguintes regras básicas:
- a comida só pode ser assada, cozida no vapor ou fervida;
- Não coma alimentos quentes ou frios - os alimentos devem estar quentes;
- deve haver pequenas porções e muitas vezes - até 6 vezes ao dia.
Nutrição especial na presença de pancreatite em adultos geralmente deve durar de 2 a 8 meses. Neste menu inclui:
- peixe magro, aves de capoeira, carne magra;
- ovos cozidos (até dois por dia);
- mingaus de muco na água;
- pudins;
- creme de leite e queijo cottage (teor de gordura não muito alto);
- purê de batatas, courgettes, cenouras, abóboras;
- oleo vegetal (norma por dia - 15 gramas);
- manteiga (a norma por dia - 20 gramas, como um aditivo para refeições prontas);
- geléias e compotas de frutas, caldo de rosa selvagem, café fraco e chá a granel.
Distribuição diária de produtos: 70 gramas de gordura, 120 - proteína e 400 gramas - carboidratos. Todos os alimentos cozidos não devem ser muito salgados (não são permitidos mais de 10 gramas de sal por dia). Limite também o uso de açúcar, mel e doces.
A partir da dieta, você deve excluir completamente os alimentos que irritam a membrana mucosa do estômago (o chamado sokonnye). Alimentos congelados são:
- Decocções de vegetais e cogumelos;
- caldos fortes (peixe e carne);
- repolho;
- caviar;
- arenque.
O esquema resultante de uma comida médica pode seguir-se constantemente na presença do diagnóstico de um pancreatitis crônico.
Nutrição para exacerbação de pancreatite
O plano de dieta para pancreatite aguda deve começar com dias de fome. Nos dois primeiros dias, apenas a bebida quente é permitida - uma decocção de rosa silvestre ou água mineral não gaseificada. Se a dor diminuir, você pode começar a usar decocção de muco e, depois deles, esfregar arroz ou mingau de trigo sarraceno. Em seguida, a comida é permitida para incluir pão amanhecido, leite com baixo teor de gordura e queijo cottage baixo teor de gordura. Se a condição se estabilizou, o cardápio inclui purê de batatas e purê de sopa
Durante a nutrição com exacerbação da pancreatite, a dieta diária fornece 8 refeições por dia, cada porção de comida não deve exceder 300 gramas em volume. A distribuição diária de alimentos na dieta é a seguinte: 280 gramas de carboidratos, 80 - proteínas e 60 - gordura.
Lembre-se de que toda a comida no período da nutrição terapêutica em caso de pancreatitis deve consumir-se exclusivamente em uma forma quente.