A carne de um peru é merecidamente considerada uma dieta: ela tem um pouco de gordura, por isso, muitas vezes fica seca se você tiver escolhido a maneira errada de cozinhar ou exagerado na ave. Felizmente, um molho para a Turquia, com o qual a ave pode ser servida ou em que ela pode ser engordada, ajudará a corrigir a situação.
Molho para peru - receita
Se você decidir cozinhar nuggets ou costeletas de peru, este molho cremoso e raso se tornará a companhia ideal para isso.
Ingredientes:
- kefir - 215 ml;
- creme azedo - 255 ml;
- molho picante - 25 ml;
- Alho seco, cebola - 1/2 colher de chá.
Preparação
Combine todos os ingredientes da lista juntos até obter um molho homogêneo. Salgue o molho preparado a gosto.
Molho de peru no forno
Se você decidir assar um pássaro, cubra-o com uma camada fina de glacê: o mel de mostarda é o ideal.
Ingredientes:
- mel - 115 ml;
- mostarda doce - 35 g;
- maionese - 35 g;
- suco de limão - 15 ml;
- manteiga - 15 g;
- molho de churrasco - 80 ml.
Preparação
Derreta a manteiga e misture com o líquido mel e mostarda. Adicione o suco cítrico e despeje o molho de churrasco. Misture o molho preparado com maionese e sirva-o ao pássaro pronto, ou use-o como um substituto de marinada.
Como preparar um molho para costeletas de peru?
Este molho lembra o molho e pode ser útil tanto para extinguir costeletas e almôndegas, como para o seu suprimento depois da torrefação preliminar.
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- chalota - 45 g;
- Mostarda de Dijon - 10 g;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- Molho Worcestershire - 10 ml;
- creme azedo - 245 g;
- caldo de galinha - 210 ml.
Preparação
Derreta a manteiga, deixe-a rasgada até que esteja clara. Misture o assado de cebola com mostarda Dijon e páprica, despeje em um wester e adicione o creme azedo. Comece gradualmente adicionando caldo de galinha, com agitação contínua, após o que
Molho de peru com cranberry
Ingredientes:
- cranberries congelados - 4 itens;
- açúcar granulado - 245 g;
- água 115 ml;
- suco de laranja - 115 ml;
- Vinagre balsâmico - 15 ml.
Preparação
Despeje os cranberries congelados na panela e despeje com água. Adicione o açúcar, suco de laranja e vinagre. Deixe tudo para definhar até as bagas começarem a estourar. Depois, reduza o fogo e misture o molho com um liquidificador. Deixe o molho engrossar em fogo baixo, depois sirva separadamente ou use como esmalte.