Lecho é chamado de ratatouille húngaro, o famoso ragu tem alguma semelhança com o prato clássico francês, mas ao contrário de Ratatouille, o lecho é frequentemente servido fresco, e em nossas regiões até fechado para o inverno. Sobre várias receitas de pimenta e tomate decidimos conversar neste material.
Receita lecho com abobrinha, tomate e pimenta
Você ficará surpreso ao saber que é costume adicionar linguiças e linguiças defumadas ao tradicional lecho húngaro. Sobre a gordura da carne derretida, frite alguns ingredientes do prato, que depois enriquecem o lecho acabado com um leve cheiro de produtos defumados.
Ingredientes:
- abobrinha - 1,2 kg;
- pimentão - 350 g;
- champignons - 300 g;
- tomates - 280 g;
- linguiça defumada - 60 g;
- purê de tomate - 210 g;
- páprica - 1 colher de chá.
Preparação
Se você comprou uma abobrinha velha, primeiro limpe-a da casca dura do lado de fora, caso contrário você pode cortar imediatamente os cubos de vegetais com um lado de cerca de 2 cm. Coloque a abobrinha na panela e despeje 50 ml de água, em seguida, cozido por 15 minutos. cortado em pedaços de tamanho similar. Adicione os legumes à abobrinha e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Salsichas fritar em uma frigideira seca para aquecer a gordura. Para os pedaços dourados coloque os cogumelos, e quando a umidade do último evaporar completamente, adicione o assado ao resto dos legumes junto com o purê de tomate e páprica. Quando os vegetais ficarem macios, e seus sucos, misturados com purê de tomate, se transformarem em um prato de molho grosso, podem ser retirados do fogão.
By the way, lecho de pimenta e tomate pode ser feita em um multivarker, é o suficiente para salsichas primeiro sauten com cogumelos em "Cozimento", e depois de mudar para "Quenching" colocar os legumes restantes, despeje a gua e pur de tomate.
Receita lecho de tomate e pimenta com alho
Ingredientes:
- cebola - 110 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- pimentão - 650 g;
- tomates - 540 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
Preparação
Aqueça um pouco de óleo no braseiro ou qualquer outro recipiente com um fundo grosso e use-o para economizar a cebola com os semicírculos de pimentão. Após 10 minutos, adicione as fatias de tomate, esmague o alho na frigideira e deixe ferver o prato por mais meia hora. Quando todos os vegetais são amolecidos, e os tomates se transformam em um molho espesso, o lecho pode ser removido do fogo.
Você pode servir o prato imediatamente, pode resfriá-lo e comê-lo, mas pode preparar lecos de pimenta e tomate para o inverno, colocando instantaneamente ensopado quente de legumes em frascos estéreis e enrolando com tampas estéreis.