Khazani khorovats é um prato da Armênia. Khazani, em armênio, significa que o prato é cozido em um caldeirão, e os khorovats são um shish kebab . Tradicionalmente, é preparado a partir de cordeiro.
Horovac - receita
Horovac pode ser cozido em um fogão em casa em um prato com paredes grossas. Aprenderemos a cozinhar um khorovat em um kazan na natureza.
Ingredientes:
- Cortar cordeiro (você pode usar carne) - 1 kg;
- granada -1piece;
- suco de romã - 1 copo;
- cebolas (não há muitas cebolas neste prato) - 4-5 pedaços;
- manteiga (ou girassol) para fritar;
- pimenta, sal, temperos para carne;
- salsa, coentro.
Preparação
A carne deve ser cortada em pedaços do tamanho, como para um shish kebab. No caldeirão, aqueça a manteiga, coloque os pedaços de carne preparados e frite-os em fogo alto até obter uma crosta corada. Extinguir a carne será necessário aproximadamente 20 minutos quase à sua preparação cheia.
Cebolas cortadas em meio anéis ou anéis (se desejado), joga a carne, misture e frite até cebolas douradas. Em seguida, despejamos o suco de romã no caldeirão (em vez de suco, você pode usar vinho tinto), sal, pimenta, cubra com uma tampa e guisado por cerca de 10-15 minutos. No final, você precisa dar o nosso prato um pouco para ficar de pé.
No campo, polvilhe os khorovats armênios com verduras picadas e sementes de romã. Servimos com batatas assadas ou cozidas e uma salada de vegetais frescos!
Khorovats de salada
Tradicionalmente, khorovats são um shish kebab, mas em muitos restaurantes armênios você pode encontrar o mesmo nome vegetal shashlik. Você pode fazer este prato e como uma salada, mas em qualquer caso, precisamos de um braseiro ou um grill elétrico.
Ingredientes:
- tomates;
- berinjela;
- cebola (pequena);
- Pimenta búlgara (multicolorida);
- manjericão.
Preparação
Os vegetais precisam ser lavados, secos e assados inteiramente até ficarem macios, virando-se periodicamente. Então nós mergulhamos nossos vegetais em água fria e removemos a pele deles. Com berinjelas cortamos a bunda e as pimentas são limpas do núcleo.
Legumes precisam ser cortados bastante grosseiros, aproximadamente do mesmo tamanho. Junte as ervas picadas, as especiarias e o azeite. Alguns, se desejar, adicione o alho. Salada pode ser comido imediatamente, apreciando o aroma do fogo!
Se a salada for preparada para armazenamento, coloque-a em frascos esterilizados, pasteurize, feche bem com tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Para armazenar esta salada é melhor na geladeira, uma vez que não adicionamos vinagre. Sirva com carne e pão pita. Bon appetit!