Hoje vamos preparar um delicioso prato de carne - uma junta de carne de porco assada no forno. Tal pernada você pode maravilhosamente decorar a mesa, para o qual você vai receber os convidados ou apenas para entrar com esta iguaria sua família favorita, acrescentando à carne um prato de batatas.
Para preparar este prato, você precisará da parte superior da perna de porco, mais perto do joelho. Ao comprar carne de porco, recomendamos escolher a pata traseira porque é mais carnuda e menos gordurosa. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar pauzinhos de porco no forno tão deliciosamente, que todos ficaram completamente satisfeitos!
A receita para cozinhar knuckle de porco sobre os ossos no forno
Ingredientes:
- pernil de porco (no osso) - 2 unid. para 600 a 800 g;
- cebolas - 2 pcs.
- cenouras (grandes) - 1 peça;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças;
- grande sal - a gosto;
- especiarias (zira, lúpulo-suneli, pimenta preta) - cada uma com 0,5 colheres de chá;
- mel líquido - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A pele que cobre a parte da carne da haste é cuidadosamente lavada, limpa e observada de modo a que não permaneçam cerdas. Nós mergulhamos a haste em uma panela funda, colocamos em ambas as partes cortadas, metades de cebolas não tratadas, cenouras descascadas, guarda-sóis e uma baía a três dedos acima das pernas, colocamos tudo no fogão. Ferva por uma hora e meia em fogo fraco e verifique com uma faca a maciez da carne, fazendo uma incisão na área do osso. Se ficar bem, estratifique, remova-o do caldo, deixe esfriar e esfregue em todos os lugares com um sal grande. No topo da camada de sal, aplicamos uma camada doce de mel líquido e pritrushivayem ele conectado e misturado com especiarias. Colocamos carne de porco, carne em um molde revestido de teflon e colocamos no forno. Nós aquecemos a 210 graus e preparamos a haste por cerca de 30 a 35 minutos.
A receita para assar pernil de porco em papel alumínio, no forno
Ingredientes:
- junta de porco - até 1 kg;
- um talo de aipo - 1 parte;
- cebola (grande) - 1 peça;
- uma folha de louro - 3-4 pedaços;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5-6 pedaços;
- sal de cozinha - a gosto;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- oleo vegetal -1 colher de sopa. colher.
Preparação
Tendo limpado bem a pele da perna de porco, mergulhamos por cerca de duas horas em água limpa e fria. Depois de misturá-lo, colocamos em uma panela um talo de aipo meio cortado, uma cebola não cozida, uma pimenta perfumada, uma folha de louro e novamente cheia de água fria. Durante 1 hora e 15 minutos, cozinhe o leme de porco e, em seguida, retire-o do caldo, corte uma das extremidades do próprio osso, que é cuidadosamente separado da carne e extraído. Rulka, por dentro e por fora, esfregando sal, batendo com uma mistura de pimenta. Coloque a carne na folha dobrada duas vezes e oleada de um lado e envolva-a firmemente cobrindo-a de todos os lados. Colocamos este envelope em qualquer forma e enviamos tudo para aquecer a 220 graus, o forno e assar o bife de porco em papel alumínio por 45 minutos. Abaixe a temperatura em 20 graus, abra o papel alumínio, despeje a roda com um molho de soja clássico e guarde por mais 15 minutos.
Junta de porco na cerveja, assada no forno
Ingredientes:
- junta de porco - 1,2-1,4 kg;
- cerveja (escura) - 2,5 litros;
- cebola (grande) - 2 pcs.
- alho - 4-6 dentes;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá.
- pimenta vermelha - 0,5 colher de chá.
Preparação
Prepare corretamente a perna de porco para cozinhar. Colocamo-lo em uma panela adequada, cubra-o com grandes anéis de cebola, despeje tudo 5-6 centímetros acima da haste com cerveja e coloque-o por pelo menos duas horas. Depois que a pegamos, nós a resfriamos ao estado para que possa ser tomada por ela, fazemos nela alguns buracos profundos nos quais empurramos as metades dos dentes de alho. Do lado de fora, esfregue a sardinha de porco juntamente com os pimentões e coloque-a em um molde com uma superfície antiaderente. Todo este charme assa a 205 graus por cerca de 60 minutos, a cada 10-15 minutos abrimos o forno e despeje carne de porco com caldo de cerveja.