Todos conhecem as propriedades medicinais do hawthorn , que há muito tempo vem sendo utilizado pelas empresas farmacêuticas, produzindo a partir de frutas os medicamentos populares e eficazes. O valor considerável também tem preparações caseiras de bagas vermelhas brilhantes atraentes.
O que pode ser preparado a partir de espinheiro para o inverno, e como fazê-lo direito, mantendo o máximo de propriedades úteis e curativas das bagas? É isso que vamos discutir mais adiante e ofereceremos algumas das melhores receitas simples.
Compota de espinheiro para o inverno - uma receita simples para cozinhar
Ingredientes:
Cálculo para uma lata de 3 litros:
- espinheiro fresco - 400 g;
- água purificada - 2 litros;
- Açúcar de areia - 240 g;
- ácido cítrico - 1 pitada média.
Preparação
A colheita de compota de espinheiro é extremamente simples. O principal é escolher frutas vermelhas maduras e ricas, sem falhas e danos. Enxaguamo-os com água corrente, removemos as hastes e deixamos secar um pouco. Agora espalhamos o espinheiro em frascos secos e esterilizados e enchemos a água fervida com água purificada. Cobrimos os vasos com tampas estéreis e os deixamos por vinte e cinco minutos.
No final do tempo alocado, drenamos a água, adicionamos uma pitada de ácido cítrico e deixamos ferver novamente. Na jarra, despeje a quantidade necessária de açúcar granulado. Encha as placas com água fervente acidificada, sele a tampa, vire a parte de baixo para a parte de cima e envolva-a completamente com uma manta ou cobertor para resfriamento lento e auto-esterilização natural.
Se desejado, os frutos de espinheiro podem ser suplementados com maçãs, chokeberry preto ou outras bagas úteis, diversificando assim o sabor do boleto.
Como preparar geléia de espinheiro para o inverno?
Ingredientes:
- espinheiro (descascado) - 995 g;
- Açúcar de areia - 995 g;
- ácido cítrico - 1 pitada média.
Preparação
Assim como para compota, para a preparação de geleia é necessário escolher a fruta madura e de alta qualidade, lavar e secar. Agora salvamos cada fruto dos caules e caudas, cortamos em duas partes e raspamos os ossos. A polpa jazia em uma tigela, apropriada para cozinhar geléia e despeje açúcar. O peso da última e já descascada fruta do espinheiro deve ser aproximadamente o mesmo. Damos às pré-formas um tempo para preparar sob condições de quarto e metades de espinheiro para isolar o suco.
Colocamos a vasilha no fogão e aquecemos o conteúdo com agitação frequente até que todos os cristais de açúcar se dissolvam e as guloseimas estejam fervendo. Após cinco minutos, desligue o fogo e deixe o espinheiro na calda esfriar.
Novamente aqueça a base da geléia para ferver, cozinhe por cinco minutos e deixe esfriar, deixando-a no fogão. Depois disso, ferva a delicadeza pela última vez, nós a suplementamos com ácido cítrico nesta fase, mexa-a, de forma que todos os cristais estejam completamente dissolvidos e despejados sobre jarras de vidro secas e estéreis. Depois que os vasos esfriarem lentamente na visão invertida sob o cobertor quente, nós os enviamos para armazenamento para outras preparações na despensa.
Como secar o espinheiro para o inverno?
Se não houver tempo para colher da compota ou geléia do espinheiro, salve frutas valiosas para o inverno congelando ou secando. As perguntas não devem surgir com o congelamento. Mas para secar adequadamente o espinheiro, você precisa saber algumas sutilezas.
Lavável e frutos secos de espinheiro, se possível, e condições climáticas favoráveis, podem ser secas sob luz solar direta, espalhados em um tecido cortado em uma camada. E em um apartamento ou em clima frio e sem graça, é melhor usar um forno ou uma secadora elétrica para essa finalidade. A temperatura durante a secagem deve estar no nível de sessenta graus.
De tempos em tempos, verificamos a prontidão do espinheiro seco, espremendo vários frutos na palma da sua mão. Se eles ficarem juntos, continuamos a secar ainda mais. As cópias restantes na palma da mão separadamente indicarão o grau correto de prontidão. Agora é necessário colocar a peça de trabalho em um saco de papel ou tecido e colocá-lo em local seco e protegido de odores de odor.