Na culinária moderna, você pode encontrar muitas receitas tentadoras, nas quais a fruta é misturada com o teste. Esta e as tortas mais comuns, e também tortas abertas e fechadas de levedura ou qualquer outra massa com recheio de frutas. Mas hoje vamos considerar variantes mais originais de tal combinação, que permitem obter sobremesas requintadas como resultado do processo de cozimento.
Rosas de sopro com maçãs
Ingredientes:
- Levedura de massa folhada pronta - 265 g;
- maçãs doces vermelhas de tamanho médio - 2 peças;
- açúcar - 90 g;
- açúcar em pó - a gosto.
Preparação
Particularmente efetivamente combina com a massa folhada de frutas. Você pode ter certeza disso, preparando rosas incrivelmente saborosas e deliciosas com maçãs.
Para implementar a ideia, primeiro preparamos as maçãs. Frutas enxaguar, secar, cortar em duas metades, retire o núcleo com sementes e, em seguida, retire fatias de frutas com cerca de dois milímetros de espessura. Em uma pequena quantidade de água, dissolvemos o açúcar, aquecemos a calda para ferver e mergulhamos as fatias preparadas nela por alguns minutos. Depois disso, remova as pré-formas inicialmente em uma peneira e, em seguida, seque-a em uma toalha.
A massa descongelada é enrolada para obter uma espessura de um milímetro e meio, após o que a cortamos em tiras de quatro centímetros de largura. Espalhe em cada um deles um pouco de fatias de maçã sobrepostas, desligue a tira com rolos de frutas e rasgue o produto por baixo. Se todas as recomendações forem verdadeiras, o resultado deve ser uma espetacular rosa da massa com maçãs.
Colocamos os espaços em branco em uma assadeira com uma folha de pergaminho e enviamos ao forno para pré-aquecer antecipadamente a 220 graus.
Em prontidão e resfriamento, nós esfregamos rosas com açúcar em pó.
Shortcake com shortcake com frutas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha peneirada - 165 g;
- creme azedo - 85 g;
- gemas - 2 partes;
- Manteiga - 110 g;
- acar - 55 g;
- sal - 1 pitada;
Para o recheio:
- fruta a escolher - a gosto;
- damascos secos - 55 g;
- creme com teor de gordura superior a 33% - 110 ml;
- suco de laranja - 110 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparação
Farinha peneirada misturada com sal, moer com manteiga macia, depois deitar o creme azedo esfriado e as gemas, adicione o açúcar e faça um amassar massa macia. Nós embrulhá-lo com um filme e colocá-lo na geladeira por meia hora. Nós também colocamos moldes para cestas, que podem ser recipientes para assar cupcakes.
Nós dividimos a massa em porções, colocamos em formas resfriadas e as distribuímos por toda a superfície.
Para o recheio, moer os damascos secos em purê com um liquidificador e misture a massa resultante com chantilly. Gelatina mergulhe em uma pequena porção de água, depois dissolvemos os grânulos em banho-maria e misturamos com suco de laranja.
Em cada cesta colocamos um pouco de creme, por cima temos fatias de frutas frescas e cobri-las com um pincel de geléia de laranja preparada.