Salve a suculência e aroma da ave vai ajudar a manga de torrefação, que é capaz não só de suportar a temperatura do forno, mas também para cozinhar a comida em seu próprio suco sem prejudicar a você. Nas receitas, vamos considerar algumas maneiras simples de fazer frango na manga.
Receita de frango assado na manga toda
Ingredientes:
- frango inteiro - 2,5 kg;
- azeite de oliva;
- Manteiga - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- orégano - a gosto;
- limão - 2 pedaços;
- laranja - 1/2 pcs;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho.
Preparação
O forno é aquecido a 200 ° C. Carcaça de frango é lavada e seca, após o que é bem temperado com sal e pimenta do lado de fora e dentro. Na cavidade das galinhas adormecer uma boa pitada de orégano seco e coloque lá um corte de metade de uma laranja, fatias de um limão, cebola e dentes de alho. Derramamos o pássaro com azeite, rale bem e coloque a galinha na manga. Agora resta apenas colocar o pássaro no forno. Quanto para assar uma galinha na manga dependerá do seu tamanho, mas em geral, o assado de uma carcaça em 2,5 quilogramas tomará 1 hora 45 minutos.
Antes de servir, retire o recheio da cavidade da carcaça e depois sirva o frango na mesa.
Frango caseiro assado com recheio de cogumelos
Ingredientes:
- azeite de oliva;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 4 dentes;
- mistura de cogumelos da floresta - 500 g;
- tomilho fresco - 1 cacho;
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- nogueira - 1 punhado;
- migalha de pão - 2 punhados;
- ovo - 1 pedaço;
- o frango inteiro em casa - 1,5 kg.
Preparação
O forno é aquecido a 200 ° C. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho picados por 10 minutos. Depois disso, adicionamos cogumelos picados com folhas de tomilho à frigideira e continuamos a cozinhar até que o excesso de umidade seja evaporado da frigideira. Tempere os cogumelos com raspas de limão, deixe esfriar e misture com nozes e pão ralado. Nós adicionamos o ovo, para que o recheio dos cogumelos mantenha a forma bem.
Carcaça de frango, bem lavado e seco, esfregou com uma pequena quantidade de azeite, polvilhe com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão por fora e por dentro, e depois encher a cavidade com um recheio de cogumelos. Colocamos o kuru na manga e o preparamos por 1 hora e 15 minutos. Frango recheado antes de servir deve estar na manga por 10-15 minutos, e depois pode ser servido a uma mesa com legumes cozidos, purê de batatas ou salada de legumes.
Filé de frango assado em uma manga
Já vimos que não será muito difícil assar um frango inteiro na manga. E o filé? Aqui a situação é ainda mais corada.
Ingredientes:
- filé de frango - 8 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres + 1/2 colher de sopa.
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 2 dentes;
- folhas de manjericão verde - 2 itens;
- pinhões - 2 colheres de sopa. colheres;
- parmesão ralado - 1/2 colher de sopa.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Filé de frango seco com toalhas de papel e bateu para uma espessura, em algum lugar em meio centímetro
Na tigela do liquidificador, bata as folhas de manjericão com alho, pinhão, azeite e queijo parmesão ralado. Tempere tudo com sal e pimenta, e o molho pesto verde homogêneo resultante é dividido em pedaços de filé. Nós transformamos o frango em um rolo, fixamos com palitos de dente e colocamos na manga. Asse o filé a 190 ° C por 25-30 minutos.
Antes de servir, os rolinhos de frango devem ficar à temperatura ambiente por pelo menos 7 a 10 minutos, para não perder o suco quando cortado. Bon appetit!