Tradicionalmente, o kebab de carne é preparado, mas muitas receitas deste prato de outros produtos são conhecidas: peixe, cogumelos, legumes. Um dos mais deliciosos - espetos de cavala na grelha, a receita deste prato é simples, e o sabor vai impressionar até os mais exigentes gourmets.
Primeiro, vamos dizer-lhe como marinar cavala para um shish kebab na grelha. Porque o peixe marinada rapidamente, você não pode deixá-lo para a noite, um par de horas é o suficiente.
Marinuem ao seco
A maneira mais simples de obter um shish kebab tenro e salgado de cavala é usar marinada de sal e especiarias.
Ingredientes:
- cavala sem miúdos - 1,5 kg;
- sal - 1 punhado pequeno;
- coentro (sementes) - 2 colheres de chá;
- erva-doce em sementes - 1 colher de sopa. colher;
- cravinho - 5-6 inflorescências;
- pimenta preta e perfumada - para 12 ervilhas;
- oleo vegetal - 2-4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
As carcaças de peixe devem ser cuidadosamente lavadas em água corrente, depois as cortamos em fatias - corte a espessura de cerca de 3 dedos. Em um morteiro moemos todas as especiarias com sal e óleo vegetal para obter um mingau relativamente uniforme. Esfregue esta fatia de peixe, em seguida, coloque-os firmemente em um recipiente de esmalte ou vidro. Depois de uma hora e meia, colocamos o peixe em uma grelha untada e preparamos nossos espetinhos por 7 ou 10 minutos (dependendo da espessura das peças) em cada lado.
Marinada de mel
Curiosamente, uma combinação muito saborosa de peixe e mel, especialmente se você adicionar um pouco de vinagre balsâmico na marinada.
Ingredientes:
- cebola - 2 peças.
- carcaças de cavala - 4 peças;
- Vinagre balsâmico - 60 ml;
- Pode mel - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta terra perfumada - 1/3 de uma colher;
- cravinho - 3-4 inflorescências.
Preparação
Em um almofariz moer pimenta e cravo, adicione mel e vinagre. Misture bem. Cortar carcaças de peixe: separar
Em seguida, vamos dizer-lhe como fazer um shish kebab de cavala em uma grade. Você pode simplesmente colocar o peixe na grelha e cozinhar sob a tampa, e você pode envolvê-lo em papel alumínio e assar no carvão ou em uma grelha. A principal coisa a lembrar é que o peixe é cozido rapidamente, não exagere: por 10 minutos no máximo em cada lado. Servir shish kebab de cavala é melhor com limão ou lima, legumes frescos ou salada de legumes, muita vegetação, também, não vai doer.