A abundância de legumes frescos no verão permite que você alimente sua família com um prato simples, mas muito saboroso chamado ragu. A base deste prato pode ser qualquer vegetal, mas hoje vamos falar sobre como fazer um ensopado de legumes com batatas.
Receita de ensopado de legumes com batatas
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 950 g;
- courgettes jovens - 450 g;
- tomates frescos - 450 g;
- cebola - 100 g;
- cenoura - 150 g;
- Pimentão doce búlgaro - 150 g;
- óleo vegetal para fritar - 100 ml;
- alho - 3-4 cravos;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto;
- galhos de verduras frescas.
Preparação
Cebolas e cenouras são limpas, esmagadas com palhas e fritas em um caldeirão ou panela com um fundo grosso para avermelhado. Em seguida, jogue os tubérculos descascados e picados de batatas e abobrinha. Lá enviamos pimentão, fatias picadas ou canudos. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo leve por quinze minutos. Em seguida, colocamos os tomates, esmagados com cubos, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais dez minutos. Jogue o alho picado e deixe fermentar por dez minutos. Guisado pronto decorar quando servindo com galhos de verduras frescas.
Ensopado de legumes com carne e batatas
Ingredientes:
- carne de porco com baixo teor de gordura - 750 g;
- tubérculos de batata - 1250 g;
- abobrinha - 1100 g;
- feijão de corda - 650 g;
- cebola - 450 g;
- tomates frescos - 650 g;
- Pimentão doce búlgaro - 210 g;
- um cubo de caldo - 1 parte;
- óleo vegetal para fritar;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - a gosto;
- sal - a gosto;
- Folhas de manjericão frescas ou secas - a gosto;
- galhos de verduras frescas.
Preparação
Carne de porco lavada, bem seca e cortada em cubos de tamanho médio. Em uma garrafa de couve-flor ou uma panela com um fundo grosso, despeje um pouco de óleo vegetal e coloque a carne preparada nele. Frite em fogo alto até obter uma crosta bonita e uniforme, mexendo.
Nós limpamos e finamente picamos a cebola, mudamos para carne e fritamos por cinco minutos. Tubérculos de batata e abobrinha são descascados, esmagados em cubos, dourados individualmente em uma frigideira com óleo vegetal e enviados para uma panela para a carne. Então nós jogamos o feijão frito, também frito em uma frigideira. Tomate fresco e alho descascado pique finamente, doce pimenta búlgara cortada em tiras e peão para o resto dos vegetais. Preencha todo o caldo, preparado a partir de água e caldo de carne, misture, tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco seco ou picado.
Após a ebulição completa do ensopado, cozinhe sob a tampa em fogo baixo por vinte minutos. Ao servir, decore os galhos com verduras frescas.
Ensopado de legumes com berinjela, batata e repolho em uma multivariada
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 3-4 peças;
- berinjela - 1-2 peças;
- cebola - 1 pc;
- repolho branco - 0,5 garfo pequeno;
- courgette abobrinha de tamanho pequeno - 1 peça;
- doce pimenta búlgara - 1 peça;
- tomates frescos - 2 pcs.
- oleo vegetal - 75 ml;
- Especiarias e ervas picantes - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- verduras frescas de endro e salsa - a gosto.
Preparação
Limpamos a lâmpada, cortamos em meia argola e a colocamos no recipiente do multivark, depois de ter derramado óleo vegetal nela. Ligue o modo "Frying" ou "Baking" e frite os anéis de cebola até dourar por cerca de quinze minutos.
Enquanto isso, prepare o resto dos vegetais. Para começar, todos eles serão lavados e secos. Batatas são descascadas e cortadas grandes. Cortamos o repolho e o pimentão com pétalas, e a abobrinha e a berinjela são semicirculares. Tomates são cortados em pequenas fatias.
Agora, coloque os legumes na seguinte ordem: batatas, repolho, doce pimenta búlgara, abobrinha, berinjela e tomate. Cada camada é gradualmente temperada com ervas, especiarias, pimenta e sal. Nós terminamos com uma camada de verduras frescas picadas. Instalamos o programa "Quenching" por uma hora.
Se desejar, você pode adicionar no final do dente de alho picado ou molho de soja .