A dieta hipolipemiante baseia-se no uso de alimentos com baixo teor de colesterol. Estes últimos incluem produtos contendo gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, bem como fibras vegetais solúveis e insolúveis.
A dieta padrão hipolipemiante é recomendada para pessoas que já sofrem de doenças cardiovasculares, ou para aquelas que têm uma predisposição para elas. Além disso, a redução do colesterol é geralmente necessária quando uma pessoa tem obesidade, diabetes, hipertensão. Assim, a dieta hipolipemiante não visa principalmente perder peso, mas melhorar o corpo.
Uma dieta baixa em colesterol
Aqui estão as regras básicas para aqueles que decidiram seguir uma dieta hipolipemiante:
- desistir de receitas culinárias usando gorduras e óleos de origem animal;
- Não faça torradas e não frite sua comida - você só pode ferver, cozinhar em vapor ou assar;
- Coma freqüentemente e em pequenas porções.
Os seguintes produtos reduzirão mais efetivamente o colesterol:
- Legumes e frutas - por causa das fibras vegetais que eles contêm.
- Aveia (mingau de aveia ou cereais no café da manhã, bolos de aveia) - graças à fibra solúvel contida nele.
- Ervilhas, farelo, soja, gergelim, amendoim, sementes de girassol, bem como seus óleos correspondentes - por causa dos fitoesteróis contidos neles.
- Peixe oleoso - devido à presença de ácidos graxos ômega-3, que, como se viu, causam uma diminuição no colesterol.
- O azeite é uma fonte de ácidos gordos monoinsaturados, em particular o ácido oleico. Como foi encontrado, em comparação com ácidos graxos saturados, o azeite de oliva provoca uma diminuição no nível de colesterol total e ruim, enquanto ao mesmo tempo não afeta significativamente os índices de colesterol bom. Não use mais de 4 colheres de sopa de azeite por dia.
- Vinho seco de qualidade - o consumo moderado de vinho (especialmente vermelho, que contém antioxidantes) aumenta o nível de colesterol bom.
Aqui está uma lista mais detalhada de produtos com baixo teor de colesterol, que pode ser usado para uma dieta hipolipemiante:
- Pão integral e biscoitos;
- arroz integral, feijão;
- massa marrom;
- leite desnatado, iogurte desnatado e queijos com baixo teor de gordura;
- Carne de coelho, frango e peru sem pele;
- pedaços de carne vermelha com baixo teor de gordura (coma carne vermelha 1 vez em 10 dias);
- peixe oleoso (cavala, sardinha, salmão, dourada, anchova, dourada);
- frutas com casca e sucos de frutas frescas;
- legumes - frescos, cozidos ou assados;
- Óleos vegetais;
- tahine, gergelim, nozes, amêndoas.
A dieta hipolipemiante exclui completamente os seguintes produtos:
- produtos de padaria (biscoitos, croissants, pães);
- batatas fritas, batatas fritas, pipoca;
- doce (bolos, bolos, sorvetes, doces e tortas);
- carboidratos facilmente assimilados (açúcar, geléias, geléias, grandes quantidades de mel);
- Cremes lácteos, leite integral e condensado, iogurtes e queijos com alto teor de gordura;
- Carne de aves com pele, cabra com pele, cordeiro;
- salsichas (bacon, salame, mortadela, etc.);
- refeições prontas (pizzas, cheeseburgers, carbonara, etc.);
- gema de ovo (substituir 20 gramas de carne pelas proteínas de dois ovos cozidos);
- caviar de peixe;
- moluscos (camarões, lagostas, mexilhões, ostras, ouriços do mar, lagostas, chocos, lulas);
- Dentro (fígado, cérebro, rins, baço, coração);
- carne e peixe enlatados, salgados e defumados;
- Manteiga, gorduras animais para cozinhar, molhos gordurosos - prepare os molhos à base de azeite, limões e vinagre de uva;
- álcool e bebidas carbonatadas.
O exemplo mais óbvio de pratos rápidos e fáceis de preparar com baixo teor de colesterol é borsch e mingau de aveia cozido na água.