Muitas vezes, para cozinhar algo muito saboroso, você tem que suar praticamente na cozinha. Esta sobremesa é uma exceção, não há preparação mais fácil, os produtos são comuns, mas o sabor é incrível! Então, este artigo é sobre como fazer creme brulee em casa.
Receita de cozinhar creme-brulee em casa
Ingredientes:
- creme de 20% - 0,5 litros;
- acar - 240 g;
- gema de ovo - 6 pcs.
- água - 30 ml;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- álcool - 45 ml;
Preparação
Em uma panela ou uma panela, prepare o caramelo da água e 125 gramas de açúcar. Certifique-se de primeiro derramar a água, em seguida, despeje o açúcar nele, não misture com uma colher, mas a mistura rastushivaem. Cozinhe por até 10 minutos a uma temperatura média até que fique cor de mel. Creme quente bem, mas não deixe ferver e despeje no caramelo, mexendo intensamente. As gemas pesadas com 50 gramas de açúcar e açúcar de baunilha, não bata, e em 3 etapas misturamos nata neles.
Nós derramamos em moldes de cerâmica ou copos com paredes grossas. Em uma assadeira funda, coloque a toalha de papel em várias camadas, coloque os moldes com creme e encha com água para que ela atinja o meio. Nós cozinhamos no forno a 140 graus e 40 minutos.
A sobremesa deve ser congelada na geladeira, e antes de servir, despeje 10 gramas de açúcar de cada topo, coloque 15 ml de álcool e acenda-o. Quando o álcool queima e uma crosta de caramelo é formada, pode ser alimentada.
Receita de sobremesa creme-brulee em forno de microondas
Ingredientes:
- creme - 800 ml;
- gemas - 6 peças;
- farinha - 50 g;
- canela e baunilha - uma pitada;
- açúcar - 170 g.
Preparação
400 ml de creme colocar no prato a ser aquecido, gemas vzobem com 100 gramas de acar e lentamente para eles creme aquecido. No creme restante, preparamos farinha, vanilina e canela e também colocamos no fogão, mas ao contrário do primeiro lote, eles devem ferver e ferver na temperatura mais baixa por 5 minutos. Quando a mistura engrossa, lentamente a introduzimos na massa principal, misturamo-la bem e despejá-la nos moldes, sem acrescentá-la às bordas, algo em torno de 3 a 4, para que quando a massa se aquecer não "fuja". Padrão em uma porção de cerca de 100-150 g Cozinhe em um microondas na potência máxima de 12 minutos. Depois de cozinhar, como se não quiséssemos comer tudo de uma só vez (afinal, o cheiro está nos enlouquecendo), devemos necessariamente esfriar a sobremesa na geladeira. É desejável primeiro arrefecer até à temperatura ambiente, apertar com uma película ou cobrir alguma coisa, para que o creme não fique saturado de odores estranhos.
E o mais interessante! Claro, crosta de caramelo! Polvilhe o açúcar por cima e um queimador especial caramelize. E se não houver queimador? Você pode usar a grelha no forno ou no micro-ondas, você pode levar uma lareira (é tão longo), e você pode beber álcool como na receita anterior. Não importa! É importante obter uma batata frita, que, talvez, seja o destaque desta sobremesa!
Suflê creme creme sem creme
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- leite condensado - 300 ml;
- uma casca de um limão e uma laranja;
- gema - 2 pedaços;
- ovo - 4 peças;
- acar - 260 g;
- água-30 ml;
- suco de limão - 30 ml.
Preparação
Os ovos e as gemas batem com 160 gramas de açúcar, aquecem o leite e misturam-se com leite condensado e raspas, aquecem bem, mas não fervem. Ao misturar é necessário seguir a regra de ouro, é o leite que precisa ser adicionado ao