As costeletas vegetarianas leves podem ser consumidas não apenas pelos adeptos da idéia de se recusarem a comer carne, mas também por simples comedores de carne que desejam diversificar seus alimentos ou torná-los mais úteis. Para tornar as costeletas vegetais vegetarianas ainda mais úteis, você pode assá-las no forno ou cozinhar sem manteiga na grelha.
Costeletas de ervilha vegetariana
Ingredientes:
- batatas - 90 g;
- grão de bico cozido - 240 g;
- flocos de aveia - 85 g;
- pimentão - 50 g;
- cebola branca - 45 g;
- malagueta - a gosto;
- dentes de alho - 3 peças;
- uma pitada de pimenta caiena;
- vinagre - 12 ml.
Preparação
Nós fervemos as batatas em seus uniformes, seu amido mais tarde se tornará a base de ligação das nossas costeletas de vegetais. Tubérculos descascados mash em purê de batatas. Por analogia, fazemos o mesmo com o grão-de-bico, rabiscando as ervilhas turcas manualmente ou usando um liquidificador. Misture o purê de batatas com ervilhas e adicione um pouco de cebola, alho, alho, pimentão, especiarias e vinagre.
Flocos de aveia são moídos em farinha. Um quarto da farinha obtida é adiada, e todo o resto é adicionado à mistura vegetal e dividimos em 6-8 porções. Cada uma das costeletas é enrolada na farinha restante e frita em ambos os lados.
Costeletas vegetarianas de ervilhas podem ser servidas sozinhas com o molho, ou você pode torná-las parte de seu hambúrguer.
Costeletas vegetarianas de um feijão de corda - a receita
Ingredientes:
- feijão enlatado - 480 g;
- tomates secos ao sol - 280 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pimenta malagueta seca - a gosto;
- queijo duro ralado - 90 g.
Preparação
Colocamos feijões enlatados em uma tigela de liquidificador ou passamos por um moedor de carne. Para costeletas com pedaços de feijão, você pode esticar o feijão à mão com um garfo ou pressionar para as batatas. Pique finamente os tomates secos, adicione-os ao feijão, depois colocamos uma pitada de pimenta e queijo ralado em um ralador fino. Nós dirigimos para a mistura um ovo por um grupo. Se você não comer ovos, substitua-os por artificiais, com base em sementes de linho ou chia.
Frite os hambúrgueres em uma grelha ou uma frigideira convencional em ambos os lados.
Costeletas vegetarianas de repolho
Ingredientes:
- lentilhas vermelhas - 160 g;
- grão de bico - 120 g;
- cebola branca - 90 g;
- dentes de alho - 3 peças;
- repolho picado jovem - 2 itens;
- cominho - 2 g;
- pimentão moído - 2 g;
- ovo - 1 pedaço;
- salsa verdes.
Preparação
Antes de cozinhar as costeletas vegetarianas, ferva as lentilhas e o grão-de-bico até ficarem cozidos e, em seguida, bata-os com um liquidificador ou triture-os em uma mistura. Adicione cebola branca, alho e folhas de repolho frescas através da imprensa. Para garantir que as costeletas assadas não se desintegrem com o tempo, elas podem adicionar um ovo de galinha. Gosto do nosso prato irá adicionar cominho, pimenta e salsa.
Então você pode formar uma massa em costeletas, rolá-las em pão empanado e fritar até a gordura.
Costeletas de vegetariano de trigo mourisco
Ingredientes:
- trigo mourisco fervido - 2 itens;
- queijo de cabra ou queijo cottage - 60 g;
- cebola branca - 40 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pão à milanesa.
Preparação
Trigo-sarraceno cozido levemente amassado com um garfo para torná-lo um pouco mais glutinoso e, em seguida, introduzir o ovo, adicione o queijo de cabra e cebola picada (você pode tomar tanto regular e verde). Se a massa estiver muito líquida, polvilhe um pouco de farinha integral ou sementes de linhaça moídas. Em seguida, enrole as costeletas de trigo sarraceno vegetariano, ligeiramente achatadas e enrole em pão ralado.