Hoje, em nossas receitas, revelaremos as sutilezas de cozinhar pratos de cordeiro em potes. Tendo dominado eles, você pode agradar seus entes queridos com um prato rico, insanamente delicioso e incrivelmente perfumado.
Cordeiro assado com batatas em uma panela no forno - receita
Ingredientes:
Cálculo de quatro potes de cerâmica:
- polpa de carneiro (escápula) - 890 g;
- feijão - 100 g;
- cebola - 170 g;
- Tubérculos de batata - 0,9 kg;
- ovos - 4 peças;
- alho - 4 dentes;
- vinho branco seco - 160 ml;
- caldo de frango ou carne - 480 ml;
- Ground cominho - 5 g ou a gosto;
- pequenas folhas de louro - 4 peças.
- ervilhas de pimentão - 8 pcs.
- óleo vegetal refinado;
- verduras frescas - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
A primeira coisa que precisamos fazer é cuidar da disponibilidade dos ingredientes necessários para o assado antecipadamente. Para fazer isso, lavamos bem os grãos, preenchemos com uma quantidade suficiente de água fria e deixamos o inchaço por sete a nove horas.
Enquanto isso, ferva os ovos cozidos, despeje a água gelada por um minuto e limpe-os suavemente para não quebrar sua integridade. Os tubérculos de batata serão lavados, limpos e cortados em pequenos cubos.
Imediatamente antes de cozinhar, lave e amasse a carne de carneiro, corte-a em fatias e coloque-a em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Nós damos a carne marrom em todos os lados em um forte calor, mexendo, em seguida, adicione a cebola e alho previamente descascados e picados, vamos passar junto com a carne por dois minutos e retire do fogo.
Agora divida visualmente a carne com cebola e alho em quatro partes e coloque em panelas. Também enviamos feijões, batatas, um ovo, saboreamos o conteúdo com sal, pimenta preta, tempere com sementes de alcaravia, jogue cada panela sobre a folha de louro e duas ervilhas de pimentão, despeje quarenta mililitros de vinho branco seco e cento e vinte mililitros de caldo. Colocamos os potes cobertos com tampas em uma assadeira colocada no nível médio do forno e permanecemos por duas horas em um regime de temperatura de 180 graus.
Ao servir, saboreamos o prato com ervas frescas para sua escolha e sabor.
Como cozinhar cordeiro cozido em uma panela no forno em georgiano?
Ingredientes:
Cálculo de quatro potes de cerâmica:
- polpa de carneiro (escápula) - 1,2 kg;
- cebola - 280 g;
- tomates frescos - 0,3 kg;
- pimentão vermelho búlgaro - 100-150 g;
- nozes - 160 g;
- suco de romã - 250 ml;
- água purificada ou caldo - 250 ml;
- lúpulo-suneli - a gosto;
- coentro moído - a gosto;
- pequenas folhas de louro - 4 peças.
- ervilhas de pimentão - 8 pcs.
- óleo vegetal refinado;
- verduras frescas de coentro, salsa e endro - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Cordeiro Assado
Agora coloque em cada pote de camadas de tomate fatiado e pimentão, massa de carne e legumes frescos novamente. Adicione folhas de louro, ervilhas, despeje metade do copo da mistura de suco de romã e água aquecida até ferver e coloque as panelas cobertas de tampas no forno a um nível médio. Nós preparamos o prato a uma temperatura de 185 graus por uma hora e meia ou até a maciez desejada da carne.