Molho de soja é um componente original da culinária asiática, que é amplamente utilizado na culinária europeia. Muitas vezes, um molho bom e barato para comprar é bastante difícil e, portanto, resolver o problema de como substituir o molho de soja ajudará os ingredientes que são mais adequados para o sabor deste produto. Considere as receitas em que a soja, farinha de trigo, sal e vinagre ajudará a criar um molho asiático preparado em casa.
Como posso substituir o molho de soja por sushi?
A aplicação mais comum do molho de soja é o tempero picante ao sushi, que em pouco tempo se tornou um lanche popular em nosso país. Muitos cozinheiros usam ingredientes inusitados e novos para fazer sushi, então os cozinheiros domésticos têm todo o direito de criar um substituto para o molho de soja na receita deste lanche, preservando o sabor tradicional do molho.
Ingredientes:
- grãos de soja - 110 g;
- Farinha de trigo - 15 g;
- caldo de cogumelo - 65 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal marinho - 5 g.
Preparação
- Ferva o feijão de soja em água limpa e filtrada até ficar macio.
- Escorra a água e pique os grãos até ficar homogêneo. Gradualmente adicione caldo, farinha, manteiga, sal.
- Mexa bem o molho e coloque no ensopado, mexendo sempre. Assim que o molho ferver, retire do prato.
- Após o resfriamento, o molho caseiro de soja está pronto para uso.
Como posso substituir o molho de soja em marinada por frango?
Para a culinária asiática, cozinhar pratos de frango com a adição de molhos agridoces é comum. Considere simular o molho de soja com a adição de ingredientes picantes e afiados.
Ingredientes:
- soja - 95 g;
- xerez 250 ml;
- raiz de gengibre fresco - 10 g;
- Canela moída - 1/6 colher de chá.
- casca de laranja-10 g;
- suco de limão - 20 ml.
Preparação
- Ferva o feijão de soja e pique-os até ficar homogêneo.
- Esfregue a raiz do gengibre e casca de laranja, misture com o feijão, adicione xerez e canela. Coloque a massa no fogo e cozinhe por meia hora, mexendo.
- Uma vez que o molho é reduzido em volume por um terço - está pronto. Despeje o suco de limão e deixe fermentar. Terminou o molho.
Como substituir o molho de soja com vinagre balsâmico?
Saladas de vegetais frescos e muitos pratos de frutos do mar são perfeitamente combinados com molho de soja. Um substituto digno para este ingrediente é vinagre balsâmico, semelhante à cor e consistência do molho.
Ingredientes:
- Vinagre balsâmico - 20 ml;
- azeite - 120 ml;
- mostarda em pó - 5 g.
Preparação
- Mexa a mostarda em pó com o azeite, adicione o vinagre balsâmico e repita o amassamento.
- Um substituto alternativo para o molho de soja está pronto.