Com ajika qualquer prato recebe um novo sabor, um aroma rico e é reabastecido com todo um arsenal de vitaminas adicionais e propriedades benéficas. Além disso, o adzhika aumenta o apetite e melhora o metabolismo.
Existem muitas opções para preparar este tempero, que variam na presença de certos componentes na composição.
Hoje vamos dizer-lhe como fazer ajiku de tomate com alho.
Receita para simples adzhiki de tomates e alho
Ingredientes:
- tomate - 2,5 kg;
- alho - 4-5 cabeças;
- cenouras - 490 g;
- pimentão vermelho - 490 g;
- pimenta amarga - 2-3 pcs;
- cebola - 200 g;
- açúcar granulado - 175 g;
- sal - 75 g;
- vinagre 9% - 125 ml;
- oleo vegetal - 125 ml.
Preparação
Pimenta doce e amarga búlgara lavada, descartada das sementes, cortada em várias partes e passada por um moedor de carne. Tomates, cebola descascada, alho e cenoura também são torcidos. A massa vegetal é determinada em um recipiente esmaltado e colocada no fogo, aquecida para ferver e reduzir o calor ao mínimo. Trinta minutos depois, adicione sal, açúcar, óleo vegetal, vinagre, mexa e cozinhe por mais trinta minutos.
Depois da expiração do tempo, espalhamos o adjika quente em jarros estéreis e o tampo com tampas fervidas. Nós deixamos esfriar debaixo de um cobertor quente e nós o colocamos para armazenamento em um lugar escuro.
Adjika de tomate com alho e rábano
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- alho - 3 cabeças;
- raiz de rábano - 110 g;
- sal - 10-15 g;
- açúcar granulado - 10-15 g.
Preparação
A raiz da briga do meu cavalo, nos livramos da casca áspera e deixamos passar pelo moedor de carne. Recomendamos que você primeiro amarre um saco plástico no moedor de carne para coletar uma raiz torcida. Então você vai salvar a si mesmo e sua casa de lacrimação.
Em seguida, lave os tomates, corte ao meio, retire o talo e a parte branca e dura do vegetal perto dele. O alho é limpo e, alternando com fatias de tomate, também é passado através de um moedor de carne.
Agora adicione à mistura de tomate e alho rábano, colocando-o para fora do pacote, adicione o açúcar, sal e misture.
Espalhamos o adzhika recebido nos frascos esterilizados, cobri-los com tampas e localizá-los em um lugar fresco, escuro para o armazenamento.
Este aperitivo é cozido sem ferver, pois o rábano é um excelente antisséptico natural e ajuda a preservar a frescura do boleto durante muito tempo e, durante o tratamento térmico, perde as características gustativas e a nitidez.
O sal e o açúcar granulado não podem ser adicionados ou temperados com um lanche de acordo com o seu gosto, alterando a quantidade especificada na receita.
Adjika de tomate, alho e pimenta
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- alho - 3,5 cabeças;
- raiz de rábano - 75 g;
- pimentão vermelho - 375 g;
- pimenta - 5-7 peças;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Lavamos os tomates, cortamos em partes e removemos o pedúnculo. Rábano purificado é cortado em pedaços pequenos, quanto menor eles são, mais fácil será para moê-los. As pimentas búlgara e picante são salvas das sementes e, se necessário, cortadas. Limpe o alho. Recomendamos o uso de luvas de borracha ao trabalhar com pimentas quentes para evitar a queima posterior em suas mãos.
Agora vamos passar todos os vegetais preparados através do moedor de carne, defini-lo em um recipiente esmaltado e colocá-lo no fogo. Adicione sal e deixe ferver depois de ferver por trinta minutos. Em seguida, despeje o vinagre, misture, desdobre o adjika em frascos estéreis e tampe as tampas. Nós deixamos esfriar em um estado invertido, coberto com uma manta, e determinamos para armazenamento.
Adjika pode ser deixado cru nesta receita. Para fazer isso, adicione um comprimido de ácido acetilsalicílico por um frasco de meio litro para os legumes trançados. Nós misturamos tudo bem, colocamos em frascos estéreis, os cobrimos com coberturas e os colocamos em um local fresco e escuro.