O adzhika de casa pode acrescentar-se a quase todos os pratos - até em borscht, até em guisados. E você pode simplesmente complementá-lo com o sabor de qualquer prato. Excelente, está em sintonia com ensopado . Em geral, é uma questão de gosto. Agora vamos dizer-lhe como fazer adzhika em casa.
Como fazer um adzhika afiado em casa?
Ingredientes:
- pimentão - 1,5 kg;
- pimenta - 200 g;
- tomates - 2 kg;
- alho - 4 dentes;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparação
Todos os vegetais para adzhika primeiro cuidadosamente meu. Primeiro torcemos os tomates no moedor de carne, colocamos a massa em uma panela grande e a colocamos no fogo. Neste momento, o pimentão refinado também é torcido em um moedor de carne. Com pimenta amarga, fazemos exatamente o mesmo, só não é necessário limpá-lo, pois as sementes só dão o sabor e o aroma. Na mesma capacidade, enviamos e moemos o alho. Aproximadamente 30 minutos a partir do início da ebulição na massa de tomate, colocamos a pimenta torcida, depois fervemos por 30 minutos, para que o excesso de umidade evapore. No processo de cozinhar adzhika deve ser misturado. Depois disso, adicione pimenta, alho e cozinhe por 5-7 minutos. Açúcar, sal e vinagre é melhor para adicionar partes e saborear o adzhika. Por isso, será possível ajustar o sabor do produto acabado, dependendo das preferências pessoais. Adzhika agudo vertido em jarros esterilizados e rolo.
Como fazer um adzhika cru?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimenta - 3 peças.
- pimentão - 3 peças.
- cebolas - 3 pcs.
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Nos tomates cortamos o pedúnculo, limpamos a pimenta das sementes e a cebola e o alho - apenas da casca. Nós torcemos os ingredientes preparados em um moedor de carne. Misture tudo bem, adicione sal, azeite e vinagre. Tudo, rápida e simplesmente, mas saboroso e muito útil Adzhika está pronto.
Como fazer um Abkhaz Adzhika?
Ingredientes:
- pimenta - 30 pcs;
- alho - 15 dentículos;
- coentro - 4 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- zira - 2 colheres de chá;
- feno-grego - 2 colheres de sopa. colheres;
- sementes de endro - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós removemos a pimenta afiada das sementes, removemos as caudas. Nós limpamos os dentes de alho. As pimentas preparadas junto com o alho torcem em um moedor de carne ou moem em um misturador. Espalhe a massa em uma tigela funda, adicione sal e misture. O Ziru e o coentro são vertidos numa frigideira seca e frite em lume brando até as especiarias começarem a irradiar um aroma forte. Imediatamente despeje-os em um prato, adicione as especiarias restantes e todos juntos moer com um moedor de café. Moer para o estado de farinha não é necessário, é melhor que a moagem foi média. Despeje as especiarias na pimenta com alho e misture. Tudo, adzhika perfumado e muito agudo está completamente pronto para uso.
Como fazer um delicioso Adzhika para o inverno?
Ingredientes:
- pimentão vermelho - 20 pcs;
- alho - 20 dentículos;
- tomates grandes - 8 pcs.
- açúcar - 1 xícara;
- vinagre - 1 xícara;
- salsa - 1 cacho;
- óleo vegetal inodoro - 1 copo;
- sal não iodado - 30 g;
- pimenta - 3 peças.
Preparação
Em pimentas, recortamos o miolo e os pedúnculos e, junto com os tomates, moemos em um moedor de carne ou no liquidificador. Colocamos a massa em uma panela e a colocamos no fogo. Depois de ferver, deixe ferver por cerca de 20 minutos.Enquanto isso, moer o alho, pimenta, adicione a massa resultante para o que é fabricado, e todos juntos ferver por mais 10 minutos. Agora polvilhe o açúcar, sal, despeje vinagre, manteiga e deixe ferver por mais 10 minutos. Quase no final, adicione a salsa esmagada e cozinhe por mais 5 minutos. Depois colocamos a adzhika sobre os frascos esterilizados e os enrolamos.