Cavala - uma excelente versão de peixe para assar no carvão. É oleoso, tem um sabor brilhante e é perfeitamente combinado com especiarias . Abaixo, vamos dizer-lhe como preparar cavala em um braseiro na folha.
Cavala assada em uma folha em uma grade
Ingredientes:
- cavala pesando 500 g - 2 unidades;
- limão - 1 peça;
- laranja - 1 peça;
- Queijo Cheddar - 50 g;
- galhos de salsa - 10 pcs.
- ovos de frango - 2 pedaços;
- mostarda seca - 0,5 colher de chá.
- sal;
- pimenta moída na hora.
Preparação
Os ovos ferver por cerca de 10 minutos após a fervura. Encha-os com água fria, quando esfriar, limpe-os e corte-os em pequenos cubos. Dos ramos da salsa, arrancamos as folhas e as esmagamos. Com metade de um limão descascado com um pequeno ralador. E da polpa de um limão inteiro esprememos o suco. Na tigela, misture o queijo ralado, ovos, salsa, mostarda seca, suco de limão e raspas. Para provar, tempere com sal, pimenta. Carcaças da minha cavala, limpamos, limpamos o interior e em cada peixe fazemos 3 entalhes de cada lado. Os cortes são melhor feitos na diagonal. Dentro da cavala, coloque o recheio preparado. Cada peixe é embrulhado com papel alumínio e colocado em uma grelha. Asse as brasas na grelha durante cerca de 12 minutos de cada lado.
Cavala em uma grade em um braseiro na folha
Ingredientes:
- cavala - 4 pcs.
- limão - 1 peça;
- raminhos de salsa - 3 peças.
- cebola - 1 peça;
- alcaparras - 8 pcs.
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- manjericão - 1 colher de sopa. colher;
- sal.
Preparação
Cavala, limpa e seca com guardanapos de papel. Cebolas são descascadas e três em um ralador pequeno, alcaparras são amassadas e as ervas são pequenas. Manteiga de manteiga ou amora, acrescentamos cebolas raladas, verduras, alcaparras, sal e bem esfregamos. A massa recebida esfrega a carcaça dentro e fora. Depois disso, cada peixe é densamente envolvido com papel alumínio. Agora espalhe a cavala na grelha e frite na grelha sobre os carvões quentes durante 7 minutos de cada lado.
Marinada para cavala em um braseiro na folha
Ingredientes:
- cavala - 1 pc;
- limão - meio;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- zira - 1 colher de chá;
- galhos de coentro - 2 pcs.
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Alho em conjunto com coentro e sal é moído em um almofariz. Adicione azeite, suco de limão e raspas, ralado em um ralador fino, ziru e pimenta preta. Bem, tudo isso é misturado, esfregue a cavala com a marinada obtida e coloque na geladeira por 2 horas. Depois embrulhamos o peixe e o enviamos para o braseiro.