O brócolis dificilmente desfruta da maior popularidade em comparação com seus irmãos. Muitos comedores não gostam destas inflorescências verdes para o aroma desagradável e falta de gosto, mas este tipo de repolho adquire características semelhantes somente se indevidamente preparado. Decidimos dedicar este material a uma maneira interessante de preparar brócolis em um forno com queijo, que será apreciado por todos aqueles que anteriormente não gostavam desse repolho.
Brócolis assado no forno com queijo - receita
Mesmo aqueles que não toleram brócolis vão adorar esta receita. Tudo porque o repolho é combinado com uma abundância de molho cremoso e queijo, e, portanto, o seu sabor não vem à tona. Outra prova de que qualquer produto em um par com bechamel se torna mais delicioso.
Ingredientes:
- brócolis - 640 g;
- manteiga - 35 g;
- farinha - 15 g;
- leite - 210 ml;
- Mostarda de Dijon - 10 g;
- queijo ralado - 145 g.
Preparação
Para garantir que as inflorescências da couve não permaneçam rígidas após o cozimento, elas são inicialmente branqueadas em água fervente com sal por 3 minutos.
Enquanto o repolho está sendo cozido primeiro, derreta a manteiga e guarde a farinha por cerca de meio minuto. Despeje o leite na farinha de pastelaria. Quando o molho começar a engrossar, reduza o calor, tempere-o, adicione mostarda e um punhado de queijo ralado.
Distribua as inflorescências branqueadas em uma forma oleosa e despeje sobre o molho. Em cima, despeje todos os queijos restantes e leve o prato ao forno por meia hora (180 graus).
Caçarola de brócolis com ovo e queijo no forno
Substituindo a omelete da manhã com legumes pode ser esta caçarola, que pode ser preparada à noite.
Ingredientes:
- inflorescência de brócolis - 480 g;
- óleo - 55 g;
- farinha - 35 g;
- leite - 475 ml;
- queijo ralado - 175 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pitada de noz-moscada.
Preparação
A pré-inflorescência pode ser branqueada ou cozida em um microondas, com uma pequena porção de água por 2 minutos.
Agora pegue o molho. O esquema de cozimento permanece o mesmo que o bechamel padrão: primeiro frite a farinha e a manteiga por cerca de meio minuto, depois dilua tudo com leite e despeje cerca de metade do queijo. Depois de retirar o molho do fogo, deixe esfriar e misture com ovos e tempere com noz-moscada. Despeje o molho de inflorescência escaldada e polvilhe com o queijo restante. Asse por cerca de uma hora a 160 graus, período durante o qual o molho deve ficar denso e a superfície da panela ficará marrom.
Brócolis com queijo e creme de leite no forno
Faça a caçarola mais satisfatória graças à adição de frango ou qualquer outra carne a seu critério, e para uma variedade diferente do próprio brócolis, você também pode usar inflorescências de couve-flor.
Ingredientes:
- cabeça de brócolis (tamanho médio);
- cabeça de couve-flor (tamanho médio);
- queijo - 230 g;
- frango - 340 g;
- leite - 75 ml;
- creme azedo - 75 ml;
- migalha de pão - 1 item;
- punhado de parmesão ralado.
Preparação
Antes de cozinhar o brócolis no forno com queijo, desmonte ambas as cabeças para a inflorescência. Frite a inflorescência no óleo pré-aquecido durante alguns minutos, tempere e espirre um quarto de um copo de água. Cubra os pratos com inflorescências de repolho e deixe-os cozinhar por cinco minutos. Ferva o pássaro em fibras. Misture o leite com creme azedo e queijo ralado. Coloque o repolho e o frango em um molde e cubra com o molho preparado. No topo polvilhe o prato com um punhado adicional de queijo ralado com um sabor pronunciado (por exemplo, parmesão) e migalhas de pão. Coloque o prato na assadeira e deixe em 200 graus por meia hora.