O Brosol, em sua essência, lembra muito um pique na massa de ovos, apenas a massa é muito maior em quantidade e a maneira de servir o prato é diferente das costeletas tradicionais. Brizol serve-se, por via de regra, com um recheio, que pode ser simplesmente verduras frescas ou composições gastronômicas mais complexas.
Nossas receitas irão ajudá-lo a preparar o briol em casa e apreciar o tremendo sabor deste prato despretensioso.
Como cozinhar o frango de uma galinha em casa?
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 2 metades;
- ovos - 4 peças;
- oleo vegetal - 35 ml;
- farinha de trigo - 30 g;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Meio filé de peito de frango é lavado, seco completamente, cortado de um lado e desdobrado por um livro. Cobrimos a fatia de carne com filme alimentar e batemos com a ajuda de um martelo de cozinha. Em seguida, temperamos a carne batida com sal, pimenta preta moída, um pouco de farinha e colocamos em um prato largo, no qual nós pré-mordemos o ovo ou o ovo com a adição de sal. Nós aquecemos um pouco e deixamos que ele mergulhe completamente na massa do ovo.
Em uma frigideira, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal sem cheiro, aqueça bem e com um movimento rápido e hábil, vire o conteúdo da tigela e, se necessário, endireite rapidamente a carne. Como resultado, o frango martelado deve ficar deitado na panela com os ovos batidos.
Nós douramos o briol cinco minutos de um lado, depois com uma lâmina larga, viramos suavemente, para não quebrar a integridade do outro, e vamos brindar a ele.
Repetimos as mesmas ações com a segunda metade do filé de frango, e obtemos a segunda porção do prato como resultado.
Ao alimentar, você pode, se desejar, colocar qualquer recheio no centro da bebida e rolá-lo ao meio ou rolar.
A receita da bebida preguiçosa de carne picada
Ingredientes:
- carne picada - 200 g;
- ovos grandes - 4 peças.
- champignon fresco - 300 g;
- pepinos em conserva (se desejado) - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- alho - 1-2 dentes;
- leite - 40 ml;
- creme azedo - 40 g;
- mostarda - 5-10 g;
- óleo vegetal inodoro;
- Verdes frescos para escolher;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
O primeiro passo é preparar o recheio para o briol. Para fazer isso, enxágüe, finamente shinkem e marrom em óleo vegetal até estar pronto para champignon, durante a fritura temperá-los com sal e pimenta preta moída. Se desejar, você pode adicionar à cebola cogumelos, depois de ter limpado, cortando com cubos de faca ou meio anéis e fritar antes de dourar.
Em seguida, moer os pequenos cubos ou cubos pepinos em conserva. Se você não gosta da nota picante deste vegetal, você pode substituí-lo com uma porção adicional de cogumelos ou adicionar em vez de ovos cozidos, presunto ou qualquer outro componente ao seu gosto.
Em uma tigela, misture os cogumelos, os pepinos e o queijo ralado. Acrescentamos creme azedo, mostarda, alho descascado e picadinho, saboreamos a massa a gosto com sal, pimenta e se desejar, ervas frescas picadas. O recheio está pronto, agora vamos cuidar da base do briol.
Os ovos são misturados com leite até a homogeneidade, acrescentamos carne picada, sal, pimenta preta moída, duas colheres de chá de óleo vegetal sem cheiro e misturamos tudo bem. Você também pode adicionar ervas picantes ou especiarias ao seu gosto, se desejar. Aqueça a frigideira com uma pequena porção de óleo vegetal e coloque metade da mistura de ovos e carne picada. Nós marrom sob a tampa de ambos os lados, no final da fritura, espalhamos metade do recheio de um lado da omelete de carne recebida, cubra com o segundo lado e fique no fogo por mais um minuto. Depois, espalhamos o café com o recheio no prato, saboreamos verduras frescas e servimos. Da mesma forma, nós preparamos a segunda porção do prato.