Bolo "Zebra" será uma excelente opção para beber chá em casa. É rápida e facilmente preparada, tem excelentes qualidades de sabor e aparência espetacular, que ficará especialmente satisfeita com o público infantil.
Como preparar um bolo de zebra clássico em casa
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 325 g;
- açúcar granulado - 245 g;
- creme azedo - 210 g;
- manteiga - 55 g;
- cacau em pó - 65 g;
- ovos de galinha - 3 pedaços;
- fermento em pó - 1 colher de chá com um slide;
- vanilina - beliscar;
Para esmalte:
- leite integral - 45 ml;
- açúcar granulado - 45 g;
- manteiga - 55 g;
- cacau em pó - 90 g;
- chocolate branco ou barbear de coco para polvilhar.
Preparação
Começamos a preparar a massa para o clássico bolo Zebra com ovos batidos com açúcar. Conseguimos esclarecer a massa e aumentá-la em volume. Depois disso, introduzimos um pouco de creme azedo de temperatura ambiente na massa de ovos doces e manteiga derretida e resfriada e continuamos a bater um pouco mais. Agora, peneiramos a farinha na mistura e mexemos até que a textura da massa fique homogênea, sem impurezas de flocos de farinha. Sua consistência deve lembrar creme azedo denso. Dividimos a massa recebida em duas porções e em uma delas interpomos o cacau em pó. Agora nivelar a densidade da massa, adicionando um pouco de farinha para a primeira porção de luz.
Em uma forma quebrada oleada para assar, primeiro distribua três colheres e meia de peso leve e, em cima, despeje três colheres de sopa de escuro. Em seguida, reduza a porção de cada teste em meia colher e forme o bolo inteiro. Ao fazê-lo, recomendamos que você agite a massa um pouco da colher, pois ela é grossa o suficiente e será difícil fazer um bolo bonito de maneira diferente. Se as proporções e a tecnologia do processo forem observadas corretamente, a última será uma massa de chocolate escura disposta no centro no volume de uma colher de sopa.
Agora você deve assar o bolo no forno. Para fazer isso, aqueça até 165 graus de antemão e defina o temporizador por uma hora. Nos primeiros trinta minutos, não é recomendado abrir a porta do forno para evitar o assentamento do bolo.
Após esfriamento total e subsequente resfriamento do bolo na geladeira, cobrimos com cobertura de chocolate. Para fazer isso, misture o açúcar granulado com o cacau em pó e misture a mistura seca com o leite. Aqueça a massa em fogo para ferver, espere o borbulhar característico e, em seguida, retire-a do fogo, deixe esfriar um pouco. Misturamos a manteiga e cobrimos a massa resultante da superfície do bolo. No final, cortamos a sobremesa com raspas de côco ou chocolate branco ralado.
Receita clássica para bolo "Zebra" no kefir sem creme azedo
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 490 g;
- açúcar granulado - 245 g;
- kefir - 1 copo;
- manteiga - 95 g;
- cacau em pó - 65 g;
- ovos de galinha - 4 peças;
- fermento em pó - 1 colher de chá com um slide;
- baunilha ou açúcar de baunilha;
Para esmalte:
- kefir - 145 ml;
- açúcar granulado - 195 g;
- manteiga - 95 g;
- cacau em pó 95 g;
- chocolate branco ou barbear de coco para polvilhar.
Preparação
Como na receita anterior, começamos a bater os ovos com açúcar antes de soprar. Ao usar ovos domésticos, adicione uma pitada de sal ao mesmo tempo para neutralizar seu odor específico. Em seguida, adicionamos o iogurte em um gotejamento fino, certificando-se de que ele esteja necessariamente à temperatura ambiente. Agora nós jogamos uma pitada de baunilha ou açúcar de baunilha, despeje a manteiga derretida e resfriada à temperatura ambiente, despeje a farinha peneirada e fermento em pó e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Dividimo-lo em duas porções, uma das quais é preenchida com cacau em pó, intervindo suavemente com uma colher ou espátula.
Agora coloque a massa clara e escura alternadamente em uma forma oleada e asse o bolo até ficar pronto em
Depois de arrefecer e arrefecer completamente o bolo acabado, cubra-o com esmalte. Para fazê-lo, misture os ingredientes da lista de ingredientes e aqueça bem a massa até que todos os componentes estejam dissolvidos, mas não deixe ferver. Nós esfriamos a mistura de chocolate para um estado quente, aplique-a em um bolo resfriado e esfregue com chocolate branco ralado ou chips de coco.
Bolo, cozido de acordo com qualquer uma das receitas, pode ser impregnado com seu creme favorito, cortando primeiro em dois bolos longitudinais e só então decorar com esmalte.