Se você quiser se familiarizar com a verdadeira delicadeza da Suécia, vamos preparar o bolo de amêndoa "Princesa". Seu sabor impressionante e design original, sem dúvida, causar-lhe as emoções mais agradáveis.
Bolo de amêndoa sueco "Princesa" - receita
Ingredientes:
- leite integral - 480 ml;
- vagem de baunilha - 1 pc;
- açúcar granulado - 290 g;
- gemas - 4 peças;
- amido de milho - 60 g;
- ovos de galinha - 4 pcs.
- farinha de trigo - 320 g;
- fermento em pó para massa - 20 g;
- filtrada com água - 160 ml;
- jam crimson pitted - 110 g;
- creme batido - 3 xícaras;
- maçapão - 620 g;
- pó para bolo de açúcar ;
- cores de alimentos.
Preparação
- Inicialmente, prepare o creme para o bolo sueco. Para fazer isso, despeje o leite na panela, jogue uma vagem de baunilha e despeje um terço da quantidade total de açúcar granulado. Aqueça a mistura em fogo médio com agitação freqüente até ferver.
- Simultaneamente, bata as gemas com o amido e, em seguida, despeje o leite de baunilha quente e doce na massa de gema resultante, continuamente e intensamente agitando os ingredientes com a ajuda de um batedor. Não se esqueça de extrair a vagem de baunilha do leite.
- Colocamos a base do creme novamente no fogão, colocando o queimador no menor fogo, e aquecemos a massa, continuamente mexendo até engrossar.
- Agora, colocamos o creme acabado em um recipiente grande e deixamos sobre a mesa, sob condições ambientes, para esfriar.
- Enquanto isso, vamos preparar um biscoito. Primeiro, peneiramos a farinha e combinamos com um fermento.
- Ovos de galinha bata em velocidade alta com um misturador, derramando gradualmente o açúcar restante.
- Quando todos os cristais de açúcar são dissolvidos, e a massa do ovo fica arejada e exuberante, misture a farinha nela, enquanto continua a substância a agitar intensamente enquanto faz isso.
- No final do lote, despeje a água filtrada na massa e bata um pouco mais.
- O fundo e as paredes da forma redonda para assar são forradas com pedaços de pergaminho e colocamos nela a massa de biscoito cozido.
- Nós organizamos a base do biscoito em um forno aquecido a 175 graus e deixamos por quarenta e cinco minutos. Nós selecionamos no dispositivo de cozimento o modo do aquecedor superior e inferior sem convecção.
- Enquanto está cozido, e depois esfria na mesa de biscoitos, nós preparamos o maçapão. Deve ser pintado com corantes na cor certa. Nesse caso, a camada superior principal será verde. Vamos fazer a decoração na forma de uma rosa vermelha e mais verde na cor do que o fundo principal. Se desejar, a gama de cores pode ser selecionada de acordo com suas preferências ou humor. Por exemplo, você pode fazer o topo do bolo "Princesa" rosa, e uma rosa rosa ou vice-versa. É melhor usar corantes gel de alta qualidade. Você precisa beliscar um pouco de maçapão para a flor e as folhas, e preencher o resto com verde ou outras cores e misturá-lo com a distribuição uniforme. O mesmo é feito com pequenos pedaços de maçapão, transformando-os de branco para vermelho e verde escuro.
- Comendo o bolo, corte o pão de ló em três partes longitudinais iguais e manche o fundo com geléia de framboesa.
- No topo distribua um pouco de chantilly e cubra tudo com uma segunda camada de biscoito. Creme pode ser usado já pronto, mas é melhor chicotá-los, adicionando o açúcar em pó ao seu gosto.
- Agora a vez do creme preparado no primeiro estágio. Nós espalhamos tudo no segundo bolo e nivelamos.
- No topo novamente, adicione chantilly e cubra a composição com a terceira crosta.
- Um pouco pressionando o bolo superior, nivelando a borda da omoplata e cobrindo a superfície do bolo com o creme restante.
- Agora é a vez do maçapão. Um com verde para o revestimento principal é enrolado entre duas folhas de papel vegetal até que uma camada circular de cerca de dois milímetros de espessura e cerca de quarenta e cinco centímetros de diâmetro seja obtida.
- Cubra o bolo com uma camada verde de maçapão e pressione-o suavemente, dando ao produto uma forma elegante.
- Cortar as bordas do maçapão de baixo, de maçapão vermelho, fazemos uma rosa e de uma folha verde escura. Colocamos a decoração em cima do bolo e rasgamos, se desejar, o produto é um pouco de açúcar em pó.