O bolo de Praga é uma iguaria clássica, se não antiquada, que ao longo dos anos perde a sua popularidade no contexto de outra abundância doce nas prateleiras. Dado isto, a bateria de ventiladores dedicados deste bolo não seca, e muitos deles, não encontrando o gosto clássico da sobremesa de fabricantes, tomam a cozinhar sozinho.
Bolo de Praga é uma receita clássica
Como qualquer prato testado pelo tempo, o bolo de Praga tem muitas interpretações "clássicas", cada uma das quais, é claro, merece o direito de existir. Este bolo de Praga é um clássico para muitos cozinheiros domésticos e pode ser chamado com segurança de um dos mais simples. Em sua estrutura, biscoitos são preparados com base em cacau e café, que em um par proporcionam um sabor incrível.
Ingredientes:
Para o bolo:
- cacau - 50 g;
- café solúvel - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- água - 180 ml;
- claras de ovos - 8 peças;
- açúcar - 200 g;
- gemas - 5 peças;
- óleo vegetal - 120 ml;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- refrigerante - ¼ colher de chá;
- geléia de damasco - 70 g.
Para o creme:
- manteiga - 230 g;
- gemas - 3 pedaços;
- chocolate - 70 g;
- água 40 ml;
- leite condensado - 60 ml.
Preparação
- A preparação começa com biscoitos, para os quais cacau e café são criados em água morna.
- A farinha é combinada com refrigerante e fermento em pó.
- As gemas são batidas com 160 gramas de açúcar e óleo vegetal, derramando gradualmente a mistura com base no café.
- Uma mistura dos constituintes secos é adicionada.
- As proteínas são transformadas separadamente em espuma e polvilhadas com o açúcar restante, em seguida, gentilmente, com a ajuda de uma espátula, interpõem a massa exuberante na massa.
- O milho é cozido a 150 graus por 1 hora, resfriado e cortado em refrigerante.
- O creme é preparado com um liquidificador, que deve ser batido todos os ingredientes, atingindo a leveza.
- Cada uma das camadas é coberta com geléia de damasco e uma mistura de óleo de chocolate e, em seguida, empilhadas juntas.
- O tratamento pode ser decorado com uma baia de ganash.
Bolo de Praga de acordo com o GOST
Em busca do "mesmo gosto", os consumidores costumam recordar a infância e a adolescência quando as confeitarias forneciam apenas iguarias feitas de acordo com o GOST. Felizmente, mesmo em nosso tempo, não será difícil encontrar a receita necessária e reviver a opção tradicional.
Ingredientes:
Para biscoito:
- ovos - 6 peças.
- açúcar - 150 g;
- farinha - 120 g;
- cacau - 30 g;
- gordura cremosa - 40 g.
Para o creme:
- gema - 1 peça;
- água 20 ml;
- leite condensado - 150 g;
- cacau - 10 g;
- gordura de confeitaria - 200 g.
Para a decoração:
- geléia de damasco - 50 g;
- creme - 100 ml;
- chocolate - 100 g.
Preparação
- Dividindo os ovos, bata as gemas com os ingredientes da lista.
- As proteínas se transformam em espuma e entram suavemente na massa.
- Distribua a massa em um molde e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Refrigerar
- A impregnação do bolo de Praga consiste em geléia de damasco, que é combinada com duas colheres de sopa de água e é coberta com um biscoito dividido.
- Conecte os componentes da segunda lista juntos, trabalhando cuidadosamente a massa com um batedor.
- O bolo de Praga é uma receita segundo o GOST, está quase pronto, só é necessário dobrar todas as camadas em conjunto, borrifando-se com o creme, e vazar o ganash de uma mistura de creme quente e chocolate.
Bolo de Praga - receita com leite condensado
Em geral, dois componentes permanecem praticamente inalterados em Praga: bolos e ganache, o creme pode ser modificado, suplementado com todos os tipos de bases de chocolate, contém mais ou menos gordura na composição e se mistura com uma variedade de adoçantes. O mais suave é o suplemento baseado em leite condensado, que será discutido mais adiante.
Ingredientes:
- bolos - 4 peças;
- ganache - 240 ml;
- geléia de damasco - 70 g;
- leite evaporado - 130 ml;
- manteiga - 140 g;
- cacau natural - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Bolo de Praga - uma receita em casa não é muito problemática e começa com a preparação e arrefecimento do bolo.
- Cada um dos biscoitos é coberto com geléia e, em seguida, coberto com um creme que é bem batido com leite condensado e manteiga de cacau.
- A guloseima pronta é coberta com ganash.
Bolo de Praga com cerejas
É geralmente aceito que o bolo de Praga é untado exclusivamente com geléia de damasco, mas na prática, pode ser uma alternativa para a colheita de praticamente qualquer fruta e frutas a seu critério. Os clássicos eram a rainha da maioria das sobremesas e o companheiro imutável do chocolate - cereja.
Ingredientes:
- bolos - 4 peças;
- cerejas congeladas - 1 item;
- creme de óleo - 3 colheres de sopa.
Preparação
- Antes de cozinhar um bolo de Praga, descongele as frutas e misture com o creme.
- Espalhe a base da massa resultante, se desejar, adicionando adicionalmente geléia de cereja.
- Recolha a delicadeza gelada.
Bolo de Praga com creme
Como foi mencionado antes, a variante autêntica pode ser alterada ao seu gosto, mantendo a base inalterada, mas complementando-a com uma variedade de cremes. O bolo é Praga, cuja receita caseira pode ser variada ao seu gosto, e desta vez a empresa fará um bolo de chocolate feito de creme caseiro.
Ingredientes:
- bolos - 4 peças;
- geléia de frutas vermelhas - 70 g;
- leite - 230 ml;
- açúcar - 150 g;
- farinha - 15 g;
- gordura de confeitaria - 240 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Pré-aqueça o leite.
- Bata os ovos com o resto do creme e encha com leite quente.
- Coloque a mistura em fogo baixo e, mexendo, cozinhe até engrossar.
- Na massa preparada em porções, bata a gordura da confeitaria.
- Espalhe a peça de trabalho com geléia e depois com creme.
- Resta esfriar tudo cerca de 4 horas antes de servir.
Bolo de Praga em iogurte
Uma sobremesa clássica difere em um certo grau de complexidade e é improvável que os confeiteiros novatos possam fazê-lo. Para todos que seguram um batedor e ligam o forno cerca de duas vezes por ano, foi inventada a seguinte variação significativamente simplificada.
Ingredientes:
- açúcar - 150 g;
- kefir - 1 item;
- farinha - 200 g;
- cacau - 30 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cozimento em pó - 1 colher de chá;
- creme de chocolate (fabricado) - 2 colheres de sopa.
Preparação
- Cake Prague, uma receita simples que começa com amassando o teste, leva apenas alguns minutos de preparação.
- Bata os seis primeiros ingredientes juntos e despeje no molde.
- Asse a 180 por cerca de meia hora.
- Separe o bolo no número desejado de camadas e cubra com o creme .
Bolo de Praga no multivark
Como todos os esquemas para fazer biscoitos de chocolate para "Praga" são semelhantes entre si tanto como tecnologia quanto como resultado, se você tiver um multivark e desejar assar com ele, poderá adaptar qualquer uma das opções acima.
Ingredientes:
- creme - 115 ml;
- creme azedo - 2 itens;
- leite condensado - 200 ml;
- café - 15 g;
- farinha - 2 itens;
- cozimento em pó - 2 colheres de chá.
Preparação
- O bolo de Praga, cuja receita é destinada a multivariscos, não difere de seus parentes nas etapas de cocção.
- Despeje a massa na tigela oleada, defina o "Cozimento" por 45 minutos, após o programa, deixe repousar por mais 15 minutos.
- Arrefecer a peça embebida com um creme de manteiga e leite condensado e deixe por algumas horas.