Nós oferecemos uma receita para cozinhar delicioso bolo de damasco-suflê, a partir do qual será uma loucura, tanto o público adulto e crianças. Se desejado, os damascos enlatados podem ser substituídos por frescos descascados ou até usados para desenhar torta de pêssego.
Bolo de damasco - souffle - receita
Ingredientes:
Para biscoito:
- farinha - 100 g;
- leite - 100 ml;
- Manteiga - 60 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- Ovos selecionados - 3 peças;
- gemas - 3 peças;
- fermento em pó - 10 g;
- sal - 1 pitada;
Por um suflê:
- gordura creme para bater - 345 ml;
- proteínas - 3 pcs.
- açúcar granulado - 120 g;
- gelatina - 1,5 colher de chá.
- xarope de damasco - 40 ml;
- geléia de damasco - 120 g;
Para geléia:
- damasco ou xarope de pêssego - 120 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- jam damasco - 30 g;
- gelatina - 1 colher de chá;
Para impregnação:
- damasco ou xarope de pêssego - 120 ml;
- baunilha de açúcar - 10 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- rum (opcional) - 20 ml;
Para inscrição:
- jam damasco - a gosto;
- damascos enlatados - 400 g.
Preparação
A etapa mais importante na preparação do bolo de damasco é assar bolo de biscoito. Para fazer isso, primeiro derreta a manteiga e misture com leite morno. Separadamente, em um recipiente adequado, conectamos ovos, gemas e açúcar e transformamos a massa com um misturador em uma mistura densa de ovo doce e exuberante. Agora gentilmente, em pequenas porções, colocamos nele o pó e o sal, e depois disso gradualmente introduzimos uma mistura quente de leite cremoso.
Transfira a massa acabada em uma forma oleosa com um diâmetro de 26 cm e envie-a por vinte minutos para o forno aquecido a 195 graus. Após o resfriamento completo, corte o bolo em duas partes longitudinais.
Para a impregnação, dissolvemos baunilha e açúcar comum em damasco ou xarope de pêssego, adicione rum como desejado e misture. Nós impregnam a mistura resultante de bolos, gastando em cada um deles cerca de cinco colheres de sopa.
Agora vamos fazer um suflê. Os grânulos de gelatina são embebidos em xarope de damasco e deixam o inchaço. Creme processamos com um misturador para os picos, enquanto adicionando metade da norma de açúcar granulado. Separadamente, também batemos nos esquilos, despejando o açúcar restante no processo. Pré-aqueça a gelatina embebida até que todos os grânulos estejam desabrochando, depois misture com geléia, depois com creme e injete a massa de proteína batida na mistura resultante.
Para decorar o bolo, ponha um bolo encharcado no fundo de um formulário de divisão, cubra-o com a atolamento, cubra-o com o generoso
Quando o suflê se solidifica, nós preparamos a geléia. Dissolvemos gelatina em calda, adicionamos suco de limão e geléia e misturamos. Nós espalhamos pedaços de damasco por toda a superfície do bolo, enchemos com geléia resfriada e enviamos o produto para a prateleira da geladeira para o endurecimento final do relógio por cinco.
Antes de servir, extraímos o delicioso suflê de bolo de damasco cremoso da forma, o decoramos a gosto e o servimos à mesa.