Bolo "Batata" é uma das iguarias mais populares das crianças da era soviética. Naqueles dias eles foram preparados de acordo com um GOST especial da URSS e tinham um sabor incomparável. Reunir-se agora no departamento de confeitaria pelo menos remotamente reminiscente do mesmo gosto é quase impossível. Mas cozinhar o mesmo em casa é bem possível. E não é nada difícil. O principal é escolher produtos naturais e de alta qualidade para fazer bolos e realizar várias ações simples, seguindo as recomendações da nossa receita abaixo.
Bolo "Batata" - uma receita clássica de acordo com a GOST USSR
Ingredientes:
Para biscoito:
- Farinha de trigo - 155 g;
- ovos de galinha fresca - 6 pcs.
- açúcar granulado - 185 g;
- amido de batata - 30 g;
Para o creme:
- leite evaporado - 110 g;
- manteiga - 255 g;
- açúcar em pó - 135 g;
- essência de rum - 0,5 ml;
Para panificação:
- cacau em pó 45 g;
- açúcar em pó - 30 g.
Preparação
O primeiro passo é preparar um biscoito, que será a base dos nossos bolos. Para fazer isso, separar com precisão as proteínas das gemas e quebrá-las até que uma espuma branca espessa e espessa, derramando gradualmente cinquenta gramas de açúcar granulado.
Em seguida, esfregue as gemas com o açúcar restante e também bata até o clareamento. Então peneiramos a farinha e o amido em uma massa de gema, misturamos até que uma consistência homogênea seja obtida e introduzamos uma massa pequena e exuberante em pequenas porções, misturando-a suavemente com movimentos do fundo para o topo. A massa acabada deve revelar-se arejada, não fluindo e escorregando lentamente da colher.
Transferimos a massa recebida na forma oleosa e definimos no forno aquecido até 180 graus por cinquenta minutos. Você também pode usar para preparar um biscoito com uma multivariada, configurando-o para o modo "Cozimento" por uma hora.
Retiramos o biscoito acabado do molde e deixamos em temperatura ambiente por no mínimo doze horas. Em seguida, moer em uma migalha muito fina com um liquidificador ou combinar.
Para preparar o creme, misture a manteiga macia com o açúcar e bata um pouco com a batedeira. Em seguida, introduzimos no leite condensado de massa e duas gotas de essência de rum e novamente misturamos até que fofo, uniforme e suave.
Muito pouco creme é deixado para a decoração, e o resto é combinado com migalhas de biscoito cozido e misture bem.
Nós formamos dos bolos de massa recebidos, dando-lhes a forma de tubérculos de batata, pan-nos em uma mistura de cacau em pó e açúcar de confeiteiro e pilha em um prato.
Fazemos em cima de cada produto várias depressões e plantamos neles um creme na forma de brotos de batatas.
Bolos "Batatas" estão prontos de acordo com o GOST. Bon appetit!
A receita para fazer batatas "Kartoshka" de acordo com GOST pode ser simplificada e preparada a partir de biscoitos ou bolachas, substituindo-os por migalhas de biscoito.
A receita para o bolo "Batata" do biscoito
Ingredientes:
- biscoitos amanteigados de biscoito - 320 g;
- leite condensado - 190 g;
- manteiga - 155 g;
- cacau em pó - 90 g;
- conhaque ou licor - 30-40 ml.
Para panificação:
- cacau em pó 35 g;
- Açúcar em pó - 20 g.
Preparação
Coloque o shortbread cookie em uma migalha com um liquidificador ou um rolo convencional, coloque-o em uma tigela funda e misture com o cacau em pó. Adicione a manteiga derretida, o leite condensado e à vontade conhaque e misture com cuidado. Da massa recebida formamos bolos na forma de uma batata, pan-nos em uma mistura de um pó de cacau e um açúcar de pó e pomos em um prato. Bolos estão prontos, uma boa festa de chá!