Apesar dos rumores generalizados de que o topo do mau gosto culinário é o arenque frito, fora do nosso país, o peixe do Atlântico está feliz em fritar com uma variedade de aditivos. Como cozinhar um arenque frito contamos com mais detalhes neste artigo.
Receita de Arenque Congelada
Ingredientes:
- filetes de arenque - 2 unid. 200 g;
- limas - 2 peças;
- uma mistura de pimentas, sal - a gosto;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Primeiro, esfregamos as raspas de limão e misturamos com farinha pré-peneirada, uma mistura de pimentas e uma pitada de sal. Filetes de arenque com 1/2 sumo de lima e ligeiramente salgados, se o peixe não tiver sido anteriormente salgado. Depois de 10-15 minutos, mergulhamos o peixe com uma toalha de papel e desmoronamos em farinha de rosca.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos o arenque de ambos os lados para um marrom crocante. Se você quiser reduzir o conteúdo calórico do prato, então prepare o arenque assado no forno, para isso, coloque o peixe em uma assadeira untada e deixe esfriar a 190 graus 15-20 minutos.
Arenque grelhado em vietnamita
Ingredientes:
- filé de arenque - 4 peças;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- cebola - 1/4 pcs;
- gengibre (ralado) - 1 colher de chá;
- pimenta fresca - a gosto.
Preparação
Preparado filé de arenque, mergulhamos uma toalha de papel e cortamos o filé com uma faca afiada, tentando não danificar a pele. Em um almofariz, ou um liquidificador pequeno, coloque alho, gengibre, cebola, pimentão e despeje tudo com molho de soja . Converta o conteúdo do liquidificador em uma pasta picante e esfregue-o nas incisões do peixe. Deixe o arenque repousar por cerca de 15 minutos para ganhar sabor e sabor da marinada e depois frite o peixe na grelha até que esteja pronto.
Arenque grelhado em sueco
Ingredientes:
- arenque salgado ou fresco (filé) - 2 peças;
- farinha - 1/4 do item;
- pão à milanesa - 1/4;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro - 1 raminho.
Para molho:
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola (esmagada) - 1 colher de chá;
- pepinos em conserva - 2 peças;
- suco de limão;
- alcaparras - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
Limpe o filé de arenque com uma toalha de papel. Misture a farinha com panado à milanesa . Colocamos o arenque em uma mistura de farinha e migalhas, polvilhe com sal e pimenta. Derreteremos a manteiga em uma frigideira e fritaremos o peixe de ambos os lados para uma cor dourada. Arenque salgado grelhado colocamos guardanapos para absorver o excesso de gordura.
Misture os ingredientes para o molho no liquidificador até homogeneizar e sirva o molho com o peixe, polvilhando tudo com endro fresco picado.