Os fãs de bebidas agridoces e ligeiramente azedas apreciarão certamente o vinho de maçãs e chokeberry. O produto acabado tem um sabor tremendo, cores brilhantes e mantém a transparência, e graças às maçãs, o ácido natural e a adstringência da cerejeira negra são visivelmente suavizados.
Vinho de maçãs com chokeberry preto - receita
Ingredientes:
- amora-silvestre - 1,8 kg;
- maçãs - 920 g;
- açúcar - 2,7 kg;
- água - 4,6 litros.
Preparação
Preparação de vinho de maçãs e chokeberry começa com a preparação dos frutos utilizados. Retire as maçãs lavadas em cubos e misture em uma garrafa de vidro com a cereja preta. Despeje o terceiro açúcar e encha com água para que o conteúdo da garrafa encha o recipiente em 2/3. Cubra o gargalo do recipiente com gaze e deixe tudo para passear por uma semana. Durante todo o período de fermentação, o vinho requer uma atenção constante, expressa em mistura diária. Depois de uma semana, adicione outro quilo de açúcar, continue a mistura diária. Na terceira semana, despeje o açúcar restante e misture novamente. Coloque o vinho sob o parafuso ou enrole o gargalo da garrafa com uma luva de borracha perfurada. Deixe a bebida para passear por um mês. No final do processo de fermentação, o vinho é derramado suavemente em outra garrafa através de uma mangueira, engarrafado e deixado por mais 2-3 meses antes do consumo.
Receita de vinho de maçãs e chokeberry
Para extrair o máximo de aroma, sabor e cor das bagas, é desejável moê-las antes de misturar com a fruta. Para provar a bebida saiu complexo, tente diversificar a base com pedaços de pêra. Eles adicionam adicionalmente culpa de doçura.
Ingredientes:
- açúcar - 2,8 kg;
- maçãs - 620 g;
- pêras - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
Preparação
Depois de remover o miolo das peras e das maçãs, divida as frutas em pequenos pedaços e coloque-as em uma garrafa. Bagas podem ser misturadas com um liquidificador, ou você pode apenas misturá-lo. O mingau resultante mistura-se com a fruta e polvilha-se o terceiro açúcar. Encha a mistura de frutas e bagas com água, enchendo com um líquido de 2/3 de capacidade. O conteúdo do recipiente deve ser mexido diariamente durante as duas primeiras semanas, e a porção restante do açúcar é dividida ao meio e adicionada a cada 7 dias. Depois que você pode instalar um selo hidráulico no tanque e espere até que a fermentação termine. Vinho caseiro pronto de maçãs e peras é retirado do sedimento e deixado em um frasco fresco, por 2-3 meses.