Os vinhos são preparados não só a partir de uvas - de várias frutas e frutos, também, são obtidas bebidas com sabor. Por exemplo, é fácil fazer um vinho a partir de ameixas de cereja em casa, a receita é bastante simples.
Vinho branco ameixa
Diga-lhe como fazer vinho de ameixa cereja amarela. Os frutos amadurecem em meados de julho, frutos amarelos brilhantes e macios são adequados para o vinho.
Ingredientes:
- ameixa amarela - 5-6 kg;
- açúcar granulado produzido nos países da CEI - 7-10 copos;
- água - 7-8 l;
- passas - 1 copo.
Preparação
Para que o vinho tenha sucesso, os bagos e frutos são colhidos, retirando galhos, folhas e outros detritos, frutos danificados e estragados, cortando as caudas, mas não podem ser lavados categoricamente, de modo a não remover os microrganismos necessários da pele. Preparado cereja ameixa é suavemente pressionado (os ossos devem permanecer intactos) e empilhados em um recipiente de vidro. Nós adicionamos passas, despeje na água (pelo menos 35 graus) e deixe por 2 dias em um lugar quente. O aparecimento de espuma e bolhas na superfície é um sinal do início da fermentação. Quando se tornar confiante (você pode esperar outro dia), expresse cuidadosamente o suco, passando-o pela gaze. Ossos e peles são jogados fora, e o açúcar é derramado no mosto. A quantidade de açúcar determinará o tipo de vinho: o vinho menos doce será mais seco. Dissolvemos o açúcar, mexemos o líquido, colocamos de novo na garrafa e construímos uma fechadura de água: fazemos um buraco na tampa, fixamos com plasticina ou goma uma mangueira longa e flexível que é baixada em um recipiente com água (uma panela ou panela). Nós consertamos e deixamos por um mês e meio. O tempo de maturação primária do vinho depende da temperatura e do teor inicial de açúcar da ameixa. Quando a fermentação terminar (o gás não sai pela mangueira), gentilmente coe o vinho e despeje-o em recipientes menores. Densely cortá-los e transferi-los para um lugar fresco escuro seco por mais um mês e meio ou dois. O vinho vai amadurecer e obter as fortalezas. Então pode ser servido.
Aproximadamente da mesma maneira o mel de mel é feito de ameixas de cereja, em casa. É mais fácil fazer vinho com mel do que industrial e, sem dúvida, há mais vantagens em tal bebida.
Mel vinho de ameixa vermelha
Ingredientes:
- ameixa vermelha - 4 kg;
- água - 5-6 litros;
- mel maio - 2 xícaras;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Passamos por cima da ameixa, colocamos na garrafa e pressionamos gentilmente. Despeje o fermento e despeje a água aquecida a 40 graus. Mexendo e esperando por cerca de um dia (cobrindo a gaze e amarrando firmemente o pescoço). Expresse o mosto, esprema as sobras. Nós derramamos líquido na garrafa, adicione o mel (sua quantidade também pode ser mais ou menos - dependendo do produto final desejado). Colocamos o selo de água e esperamos 40 dias. Acontece que a fermentação não para por esta altura, depois transfere o vinho para uma sala onde a temperatura é mais baixa e aguarde mais alguns dias. Em seguida, decante o vinho, feche-o bem em um recipiente de vidro e transfira-o para um local escuro por 2-3 meses. Depois disso, o vinho da ameixa está pronto. A bebida pode ser engarrafada e fechada com firmeza, armazenada em um porão.