Muitas jardinagem no país e terrenos de herdade crescem uvas, para muitos é Isabella que cresce. A partir daí você terá belas peças de trabalho, e até mesmo dele você pode preparar um maravilhoso vinho caseiro. Como fazer vinho caseiro de uvas Isabella, vamos dizer-lhe neste artigo.
Vinho Isabella Caseiro - A Melhor Receita Simples
Ingredientes:
- uvas de Isabella - 15 kg;
- açúcar - 150 g por 1 litro de suco.
Preparação
Uvas Isabella resolvidas, removendo as bagas danificadas. Neste caso, você não precisa lavar uvas, ou melhor, você não pode, porque há bactérias e fungos em sua superfície, sem os quais a fermentação não ocorrerá. Se o produto estiver muito sujo - o máximo que pode ser feito é simplesmente limpar as bagas com um pano úmido. As uvas são prensadas de qualquer maneira conveniente - nossa tarefa é obter suco. É importante que os ossos não sejam esmagados, caso contrário o vinho será amargo.
Assim, a massa da uva é deixada por 4 horas, e então esprememos a polpa resultante (bolo) com uma peneira ou gaze. O suco que despejou, nós provamos - se for fortemente ácido, que já reduz maçãs do rosto ou espasmos de língua, então o diluímos com água gelada fervida. Levará de 20 a 100 ml por 1 litro de suco. Muita água não deve ser derramada, para que o sabor do vinho não se deteriore. Nós entramos na água e provamos o suco.
Suco de uva é despejado em garrafas de vidro limpas com um volume de 5 ou 10 litros. Ao mesmo tempo, preencha-os com não mais que 2/3 do volume, a fim de ter um lugar para fermentação adicional. No gargalo do tanque colocamos um selo hidráulico. Se não houver uma, use uma luva médica comum, faça um buraco em um dos dedos com uma agulha.
Coloque o suco em um local escuro ou cubra a garrafa. A temperatura do meio circundante deve variar de 16 a 22 graus. Se a temperatura ambiente for maior, a fermentação também é aceitável, mas você precisará preencher a capacidade em não mais que a metade do volume. Se você preencher mais, o recipiente pode não suportar a pressão gerada pela fermentação ativa e explodir.
A quantidade de açúcar dependerá do tipo de vinho. Sua introdução é dividida em 3 partes. Antes de instalar o septo, acrescentamos metade da norma ao suco. Dias depois das 5, despejamos mais um quarto. Para fazer isso, remova a vedação de água, através do tubo, drene 500 ml de suco errante em uma jarra e coloque o açúcar nela. E depois colocamos de volta no mosto. Dias depois das 5 o procedimento é repetido, introduzindo o açúcar restante.
O processo de fermentação a partir de uvas desta variedade dura em média 35 a 70 dias. Quando a vedação hidráulica para de produzir gás ou a luva é expelida, e o vinho fica mais claro, e uma camada de sedimento aparecerá no fundo, de modo que a fermentação termine.
Vinho jovem é derramado sobre recipientes limpos e secos e selados. Transfira os recipientes para um local frio e deixe os locais durante 3 meses para exposição. Quando o lodo aparece, despejamos o vinho através de um tubo em outro recipiente. Após o tempo especificado, as uvas caseiras Isabella são despejadas em garrafas preparadas, bem seladas e limpas para armazenamento no frio.
Vinho caseiro de uvas Isabella - receita
Ingredientes:
- uvas Isabella - 8 kg;
- água purificada - 10 litros;
- Açúcar granulado - 1 kg.
Preparação
Prepare a calda da água purificada e açúcar e, em seguida, esfriar completamente. Quando o xarope esfriar, coloque as uvas previamente esmagadas. É mais conveniente fazer isso em um grande recipiente de vidro. Fechamos com um selo de água e colocamos em um local quente. Quando o vinho estiver completamente fermentado, junte-o do sedimento formado e passeie pela segunda vez. Quando a fermentação finalmente acaba e as bolhas de ar deixam de se formar, despejamos o vinho em garrafas limpas. O vinho caseiro seco das uvas Isabella é mantido no frio. Bem sucedido em todas as vinícolas!