Bagels aromáticos são uma adição universal ao chá e café, bem como um lanche saudável que é conveniente levar com você. O recheio para o bagel pode ser doce e salgado, e o pão perfumado é preparado a partir de uma massa de fermento exuberante.
Bagels de massa de fermento puff
Ingredientes:
- levedura instantânea - 4 colheres de chá;
- água morna - meio século;
- farinha - 3 1/2 itens;
- leite - meio século;
- açucar - 1/3 de um século;
- manteiga - 1 colher de sopa. 3 colheres de sopa. colheres;
- Queijo mole;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A levedura é criada em água morna com a adição de açúcar. Como na superfície das bolhas de água são formadas, acrescentamos farinha peneirada, leite, sal e manteiga (derretida, 3 colheres de sopa). Amassar a massa e envolvê-lo com filme de comida, deixe descansar por 30 minutos, em seguida, role-o em um retângulo e deixe por mais 40 minutos.
Lubrifique a camada de massa com óleo macio e dobre com um envelope. Estenda para o tamanho anterior, desligue novamente e envolva-o com um filme. Deixe por 1 hora. Repita o procedimento novamente. Enrole a massa em triângulos. Na base de cada triângulo, coloque uma fatia de queijo e dobre. Lubrifique os bagels com ovo batido com leite e leve ao forno a 200 graus por 12-14 minutos.
Bagels saborosos feitos de massa de fermento de areia
Usual para nós rogueliki de massa de levedura de areia pode ser cozinhada com absolutamente qualquer recheio. Nesta interpretação da receita usamos para preparar geléia, mas você pode substituí-la por nozes, sementes de papoula, marmelada ou açúcar ralado com canela.
Ingredientes:
- levedura (fresca) - 25 g;
- farinha - 3 itens;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 125 ml;
- margarina - 250 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- jam - para o recheio.
Preparação
O leite é ligeiramente aquecido. Levedura crua nós esfregamos com açúcar e despejamos leite morno. Deixe o fermento resistir à sua ativação. Enquanto o fermento está se dissolvendo, com uma faca, pique a margarina com farinha em uma migalha. Colocamos as migalhas em uma colina e, no centro da colina, fazemos um poço, no qual despejamos a solução de levedura e entramos no óvulo.
Amassamos a massa para bagels e envolvemo-la com um filme, deixe na geladeira por 30 minutos. Massa descansada rolou e cortou em triângulos. Na borda de cada triângulo, coloque uma colher de chá de geléia e enrole a massa em um rolo. Nós assar os bagels em 200 graus 25-30 minutos.
Rolos de massa de levedura da maneira americana
Bagels no estilo americano diferem daqueles que são familiares para nós. Bagels estrangeiros são mais parecidos com donuts, ou pãezinhos deliciosos, mas a maneira original de cozinhar distingue este tipo de cozimento de seus companheiros.
Ingredientes:
- fermento seco - 2 1/4 colher de chá.
- açúcar - 2 colheres de chá.
- água - 1 1/3 do artigo;
- farinha - 3 1/2 itens;
- sal - 1 3/4 colher de chá.
- sementes de gergelim, sementes de papoula.
Preparação
Ingredientes secos são despejados na tigela: farinha, açúcar, fermento e sal. Misture tudo e encha com água. Misturamos a massa por 10-15 minutos, depois colocamos em uma tigela com óleo e cobrimos com um filme. A massa deve dobrar de tamanho. O forno é aquecido até 210 graus. Na panela ferva a água.
Nós dividimos a massa em 8 pedaços, cada um dos quais rola em bolas. No centro de cada bola, faça um buraco e coloque os bagels no pergaminho e deixe descansar por 10 minutos. Depois de escaldar 2-3 bagels em água fervente por cerca de um minuto. Devolvemos os bagels cozidos ao pergaminho, polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoula e colocamos no forno por 20-25 minutos. Os rolos prontos para levedura devem ser completamente resfriados antes do uso, e depois usados como base para sanduíches ou pizza com pressa.