De fato, um biscoito é um bolo doce poroso, que necessariamente inclui farinha de trigo, açúcar e ovos, algumas vezes outros ingredientes que influenciam a textura, sabor e sabor do produto também são adicionados à massa. Existem muitos tipos e receitas diferentes para biscoitos.
Diga-lhe como fazer um biscoito de óleo.
Do óleo de biscoito clássico convencional, de certa forma, difere pelo modo de preparação e composição: a receita inclui uma grande quantidade de óleo. É por isso que o biscoito de manteiga é mais denso.
Biscoito de manteiga de chocolate - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo com baixo teor de glúten - 150 g;
- açúcar - 150 g;
- ovos de frango - 5 peças.
- gordura ou creme de leite - 50 ml;
- manteiga - 50 g;
- baunilha ou canela - 2 pitadas;
- brandy fruta, rum ou uísque - 2 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 1-3 st. colheres;
- refrigerante - 1 pitada;
- suco de limão.
Preparação
Ligue o forno 10 minutos antes de iniciar a massa. A melhor temperatura definida é de até 200 - 210 graus.
Preparar um biscoito de óleo requer atenção e concentração. Siga a receita precisamente e tudo resultará.
Misture o cacau com metade do açúcar e as gemas, bata à mão um batedor. Ao mesmo tempo, a segunda parte do açúcar é batida em um misturador junto com as proteínas para o estado de espuma estável.
Derreta a manteiga derretida em um banho de água com leite ou creme, despeje conhaque, adicione baunilha. Resfrie a cerca de 30 graus.
Lubrifique o formulário para assar com manteiga (você pode espalhá-lo com papel manteiga oleado).
Nós agimos rapidamente.
Unimos em uma tigela de trabalho uma mistura de gema de chocolate, espuma de açúcar e proteína e massa de leite creme. Adicione o refrigerante, extinguido com suco de limão e farinha peneirada. Você também pode rapidamente sacudir a massa com um mixer de mão.
Despeje a massa cozida em uma assadeira. Coloque o formulário no forno. Depois de 10 minutos
No processo de cozedura, o forno não pode ser aberto ou mesmo ligeiramente aberto, caso contrário o biscoito assentará.
Para facilitar a remoção do bolo acabado, coloque o formulário em uma toalha molhada e fria. Aguarde 30 minutos antes de remover.
Se você precisar assar um biscoito sem chocolate , basta acendê-lo da receita de cacau e adicionar um pouco de farinha ou amido.