E você sabe que um shish kebab pode ser cozido não só de peixe ou carne, mas também do fígado. Se você fritar corretamente, então o prato é muito delicioso, original, macio e suculento. Vamos considerar com você receitas shish kebab do fígado.
Shish kebab de fígado de galinha
Ingredientes:
- fígado de galinha - 1 kg;
- coentro - 1 colher de chá;
- sal - a gosto;
- zira - uma pitada;
- chá preto - 2 colheres de chá.
Preparação
Então, primeiro vamos fazer chá preto : despeje a quantidade certa de folhas de chá com dois copos de água fervente e deixe a infusão. O fígado é limpo do filme, lavado e cortado em pequenos pedaços do mesmo tamanho. Em seguida, coloque-os em um prato fundo, adicione sal, zir, pimenta e coentro. Encha todas as folhas de chá e deixe marinar por cerca de uma hora. Em seguida, amarre os pedaços de fígado em varas de bambu e envie o fígado para a grelha. Após 10-15 minutos nosso prato está completamente pronto. Para esses churrasquinhos, é melhor servir legumes frescos ou cogumelos, também cozidos na grelha.
Espetos de fígado de porco
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- gordura de engorda - 300 g;
- pimenta vermelha - a gosto;
- solução salina;
- água fervida - 1 l;
- sal - 100 g;
- bulbo roxo - 1 peça;
- Açúcar e vinagre - a gosto;
- pimenta e tomate cereja - se desejar.
Preparação
O fígado é lavado, processado, seco com uma toalha, cuidadosamente remover todo o filme e usando uma faca afiada, cortada em pequenas porções de pequenas porções pesando cerca de 15-20 g Salo shred fatias e colocá-los de lado. Em seguida, codificamos três variações, a seu critério:
- uma opção clássica - alternadamente fígado e gordura;
- fígado, banha e tomate cereja;
- Fígado, banha e pimenta anelar.
Frite o prato sobre as brasas como um shish kebab regular, despejando-o periodicamente com uma solução salina. Para fazer isso, dissolver 100 g de sal em 1 litro de água morna fervida e misture bem. No prato nós colocamos primeiro um lavash fino, e em cima dele - um kebab quente pronto. Como acompanhamento, as cebolas são finamente picadas com semi-anéis, marinadas antecipadamente em vinagre com a adição de uma pitada de açúcar e polvilhadas com óleo. Você também pode servir qualquer vegetais assados e ervas frescas.
Shish kebab de fígado bovino
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- gordura de engorda - 200 g;
- leite - 100 ml;
- bulbo - 1 peça;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Vamos descobrir como fazer shish kebab do fígado. Então, gordura ou grades de gordura internas nós cortamos em pedaços. O fígado fresco é lavado, seco com uma toalha e shinkuem em pequenos pedaços longitudinais, correspondendo ao tamanho das fatias de gordura. Em seguida, enrole suavemente o fígado em pedaços de rede e adicione a uma tigela funda. Adicione sal, pimenta, cebola picada, misture tudo e coloque leite. Deixe marinar o fígado na geladeira por 2,5 a 4 horas e, em seguida, amarre os espetos e cozinhe em carvão por cerca de 15 minutos. Shish kebab pronto do fígado com banha servido na mesa ligeiramente arrefecida com legumes frescos.
Shish kebab do fígado no forno
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- maçã fresca - 3 peças.
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Fígado de frango classificado, filme, lavado, seco e coloque em espetos, alternando com pequenas fatias de maçã. Em seguida, abundantemente engraxar o fígado com manteiga cremosa e assar shish kebab em um forno quente a uma temperatura de 200 graus, periodicamente, virando. Acabado shish kebab podsalivaem a gosto e polvilhe com pimenta preta moída na hora. Servimos um prato com ervas e legumes frescos.