A gordura de porco é uma das mais úteis para a alimentação humana de alimentos gordurosos de origem animal. Cozinhar pode ser de muitas maneiras: sal, fumaça, cozinhar, marinar, assar.
Há outra maneira não trivial de cozinhar a gordura: ela pode ser passada por um moedor de carne, sal, adição de temperos e sujeira em sanduíches com pão grosso - é muito saboroso.
Salo, passou por um moedor de carne com alho - um excelente aperitivo para vinho, vodka e tinturas caseiras fortes. Aliás, é também uma forma muito bem sucedida de colheita - você pode armazenar o produto acabado em um banco em um lugar fresco por um longo tempo e usá-lo conforme necessário.
Então, vá ao mercado e escolha uma boa gordura branca macia de uma jovem caxumba (melhor sem interlayers). Não pense que para tal receita, a gordura de qualquer animal ajustará, mas é certamente possível escolher garrafas finas, por via de regra, é a camada gorda magra - não é de todo um indicador de engorda pobre do animal - muito o contrário.
Banha salgada através de um moedor de carne com alho e ervas - receita
Ingredientes:
- gordura de porco - 500 g;
- alho - 5 dentículos;
- o sal é grande - cerca de 1 colher de chá;
- uma mistura de especiarias secas no solo (pimenta preta e vermelha, coentro, cravo, etc.) - 1 colher de chá;
- verdes frescos (salsa, endro, coentro) grosso bando.
Preparação
Verdes lavar, sacudir e secar levemente, espalhar em papel limpo. Vamos limpar o alho.
Cortamos a gordura com peças convenientes para moagem adicional no moedor de carne, a pele é separada - não precisamos dela. No moedor de carne, instalamos um bocal para obter como pequenas partículas de carne picada.
Nós pular banha de porco com verduras de alho através de um moedor de carne, você pode fazer isso duas vezes para obter uma massa com uma textura mais suave e mais delicada.
Adicione a mistura de sal e especiarias secas, misture bem. Deixe repousar no frescor de 8 horas, mais uma vez 2-3 vezes misturar e - pronto, o sal vai dissolver e mergulhe.
Esta mistura é boa se você for mantê-la pronta na geladeira e usá-la por 3-4 semanas. Para poupar mais tempo, o alho e os legumes devem ser adicionados separadamente, antes de serem usados.
Deve observar-se que o produto obtido de nós tem um alto potencial de energia, por isso, não é necessário comer mais de 2-3 sanduíches com tal namazkoj.
Ao fazer sanduíches, use pão grosso, de preferência preto. Também será bom servir feijão verde, rábano, mostarda e molhos agridoce para os sanduíches gordurosos .