Usando como os principais componentes da polpa de lula e cenoura, você pode preparar uma variedade de saladas deliciosas e saudáveis. Lulas e cenouras são produtos alimentares valiosos e muito úteis, contêm muitas substâncias necessárias para o corpo humano. Kalmar é praticamente livre de gordura e as cenouras são melhor absorvidas com gordura. Por isso, é melhor fazer coberturas de tais saladas com base no óleo vegetal.
Claro, precisaremos de alguns outros ingredientes. As cadeias de varejo oferecem lulas na forma de pequenas carcaças ou grandes pedaços de carne - ambos são adequados. Em qualquer versão (para qualquer salada) lula deve ser encharcada com água fervente e descascada, se as carcaças - em seguida, retire a cartilagem.
Lula cozinhe em água fervente por 3-4 minutos, não mais, caso contrário, ficará duro. As cenouras coreanas podem ser compradas em cozinhas caseiras e até mesmo em grandes supermercados, mas é melhor mexer em você mesmo. O principal princípio de cozinhar cenouras coreanas é esfregar em um ralador especial e decapagem em uma mistura de óleo vegetal com vinagre com pimenta vermelha quente, alho e coentro (coentro). Tente evitar o uso de cenouras tipo "ciclopean".
Receita de salada com lula, cenoura coreana e cebola roxa
Ingredientes:
- polpa de lula (carcaça ou pedaço) - cerca de 400 g;
- cenoura - cerca de 200 g;
- cebola vermelha - 1-2 pcs;
- alho - 2 dentes;
- pimenta vermelha;
- sementes de coentro moído;
- Verdes frescos são diferentes;
- óleo vegetal prensado a frio;
- vinagre natural.
Preparação
A lâmpada limpa é cortada em semirings finos. Cenouras descascadas esfregadas em um ralador de cenouras coreanas. Misture o óleo com vinagre na proporção de 3: 1 ou 4: 1. Adicione o coentro moído, tempere com alho picado e pimenta vermelha picante. Com esta mistura marinar cebolas e cenouras (em uma saladeira). Prepare e solde a lula (veja o início do texto). Deixe esfriar e corte em tiras ou pequenas tiras (carcaça - você pode espiralar, atravessar). Pique os verdes. Adicione lulas e verduras a cenouras e cebolas em conserva . Nós misturamos, vamos ficar por 5-8 minutos. Servimos com leve vinho de mesa, vodka com limão, gin.
Salada com lula, cenoura coreano, ovo e cebola verde
Ingredientes:
- lula - cerca de 400 g;
- cenoura - 2 peças;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- cebola verde - 8-10 penas;
- óleo vegetal prensado a frio;
- limão;
- pimenta vermelha quente;
- alho - 2 dentes;
- verdes de coentro e salsa.
Preparação
Rale as cenouras em uma cenoura ralada para as cenouras coreanas. Vamos ferver os ovos cozidos, esfriar e limpar. Corte ou pique. Vamos soldar a lula e cortá-la em tiras. Narubim a verdura e o raio. Tudo isso vamos combinar em uma tigela de salada. Misture a manteiga com o vinagre (3: 1), tempere com pimenta vermelha picada e alho picado. Encha o molho de salada e misture. Vamos ficar por cerca de 10 minutos.
Salada de lula, nozes, tomate e cenoura coreana
Ingredientes:
- lula - cerca de 400 g;
- Nozes (qualquer) - cerca de 100-150 g;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 2-4 pcs.
- alho - 2 dentes;
- Verdes frescos são diferentes;
- óleo vegetal;
- vinagre de frutas naturais;
- pimenta vermelha.
Preparação
A lula é preparada, fervida, resfriada e cortada em tiras ou espirais (veja acima). Cenouras natrem sobre o ralador "coreano". Vamos cortar os tomates em fatias. As nozes podem ser picadas com uma faca (algumas espécies podem ser adicionadas por completo). Pique os verdes e o alho. Nós vamos colocar tudo em uma tigela de salada.
Para o recheio, misture o vinagre com o óleo (cerca de 1: 4). Encha a salada e misture. Cebolas não adicionam - não combina com nozes. Vamos esperar cerca de 10 minutos e você pode servir à mesa.