Se antes tivesse de cozinhar o queijo de casa de campo do leite, então o produto de ryazhenka não ficará difícil para você. Saboroso e gordo, tem um sabor leitoso ligeiramente mais pronunciado, com as notas características de um hambúrguer. Cozinhar tal requeijão pode preparar-se "caminho frio", no fogão ou no multivark - todas as três opções consideraremos nas receitas além disso.
Receita de queijo caseiro de ryazhenka
Primeiro, vamos pegar a chamada "receita fria" de queijo cottage, isto é, uma receita que não requer nenhum tratamento térmico do produto. Tudo o que é necessário de você - desta vez, então o queijo cottage "frio" é melhor começar a cozinhar à noite, se você pretende comê-lo de manhã.
Nada além de um litro de biquíni é útil para nós. Assim, um pacote de litro de leite fermentado cozido é completamente congelado e colocado em um saco de várias camadas de gaze. Penduramos a bolsa sobre uma panela na qual o soro vai escorrer e deixamos nesta posição durante a noite. Na manhã seguinte, você estará esperando por cerca de 300 gramas de queijo cottage macio de um ryazhenka, que lembra o mascarpone em sua consistência, e cerca de 700 ml de soro fresco.
Como preparar queijo cottage?
Este é um método térmico mais clássico de cozinhar queijo cottage, para o qual você precisará não apenas de um hambúrguer, mas também de leite.
Assim, o leite é misturado com leite fermentado na proporção de 1: 1 e colocado em uma panela pequena. Colocamos a panela em banho-maria e deixamos a mistura até que ela se decomponha no soro e no próprio queijo cottage. Após a separação, deixe a mistura repousar por cerca de 15 minutos e depois jogue o queijo em uma peneira coberta com gaze. Para obter um queijo cottage suave deixe queijo cottage para drenar cerca de 2 horas, para um produto mais denso, é melhor pendurar uma bolsa de gaze para a noite.
Requeijão de um hamburguer em um multivark
O princípio de cozinhar queijo cottage de um hambúrguer em um multivarck não é muito diferente de
Então, ryazhenka fermentado azedo derramado na multivarka tigela e ligue o "Aquecimento" ou "Manter o calor" por 35-40 minutos. A massa será dividida em leite fermentado cozido e, diretamente, o queijo cottage em si. Camada de coalhada cuidadosamente removida da superfície, tentando não danificá-lo e transferi-lo para a bolsa de gaze. Suspender o saco, deixando o restante do soro para drenar e, em seguida, retire o queijo cottage e deixe esfriar.