A vitamina A (retinol) foi a primeira na história, portanto a primeira letra do alfabeto foi escolhida para o nome. Refere-se a substâncias solúveis em gordura, isto é, não se dissolve na água e requer interação com algo gorduroso, por exemplo, com óleo. A vitamina A é muito útil, por isso é importante saber quais os produtos que ela contém. Vale a pena notar a importante propriedade desta substância - ela é capaz de se acumular no corpo e as reservas podem ser armazenadas por até um ano. É por isso que é importante no verão comer vegetais e frutas diferentes, ricos em vitamina A.
A ação da vitamina A no corpo
Muitas pessoas sabem sobre o efeito positivo desta substância na visão, mas, na verdade, o retinol tem um espectro mais amplo de ação. Crianças vitamina A é útil porque é necessário para um bom crescimento. Também é importante para o metabolismo normal e para a distribuição adequada de depósitos de gordura. A vitamina A participa da normalização do sistema digestivo, nervoso, geniturinário e cardiovascular. Retinol também responde à saúde do tecido ósseo e dos dentes, e também participa no desenvolvimento de novas células. Juntamente com a vitamina E, o retinol é responsável pela saúde da pele. Até mesmo a vitamina A ajuda o corpo a resistir melhor aos efeitos negativos de várias infecções e doenças.
Onde está a vitamina A em que os alimentos?
Em maior medida, as principais fontes desta substância útil são produtos de origem animal. A vitamina A é encontrada no fígado e gordura dos mamíferos e habitantes marinhos. Entre todos você pode identificar halibute, cujo fígado e gordura contém uma grande quantidade de retinol, e no segundo e terceiro lugar há bacalhau e salmão. Vale a pena notar que a quantidade de vitamina A em produtos de origem animal depende diretamente do alimento ingerido pelos animais e peixes.
Descobrir onde a vitamina A é encontrada nos alimentos, vale a pena mencionar sobre as frutas, que embora não sejam fontes desta substância, mas ao mesmo tempo contêm beta-caroteno, que entra no corpo e ativa o processo de produção de retinol. Acima de tudo, beta-caroteno em frutas que são pintadas em verde, laranja, vermelho e amarelo. Exemplos incluem tomates, cenouras, pimentões, maçãs, damascos, etc.
O que contém mais vitamina A:
- O primeiro lugar é ocupado por espinheiro e dente de leão, então 100 g de plantas contêm 160% da norma diária. Hawthorn é usado para fazer bebidas diferentes, mas o dente de leão pode ser adicionado a saladas ou então o mel é feito a partir dele.
- O próximo passo é a cenoura, portanto, em 100 g de raízes jovens contém uma taxa diária de retinol.
- Bagas desnatadas também são ricas em vitamina A e para cobrir a taxa diária, você precisa comer 200 g de frutas vermelhas.
- Entre os vegetais, você pode selecionar pimentões, brócolis e verduras, por isso, em 100 g, há apenas 25-30% da taxa diária de retinol. É melhor usar vegetais para cozinhar vegetais, enchendo-os com óleo vegetal.
- A quinta posição da classificação, que explica a quantidade de vitamina A contida nos produtos, contém abóbora, viburno, cinza de montanha e damasco. Em 100 g destes frutos contém 15-20% da dose diária.
A norma diária necessária de retinol calcula-se individualmente, considerando o sexo, idade, estado do organismo e outros fatores. Se falar de valores médios, para homens a norma diária faz 700-1000 mkg, e para mulheres 600-800 mkg.
Sabendo que tipo de comida contém a vitamina A, é interessante notar que sempre que possível os alimentos devem comer-se recentemente, desde depois do processamento termal, preservação e marinovka, uma grande quantidade desta substância útil desaparece.