O caldo de galinha é usado há muito tempo como um dos pratos mais importantes da dieta dietética e terapêutica. Médicos e nutricionistas afirmam unanimemente o benefício indiscutível do caldo de galinha para pessoas saudáveis e doentes, adultos e crianças. Propriedades úteis deste prato são ativamente usadas para restaurar a força após doenças graves e operações, infecções virais, doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular e respiratório.
Caldo de galinha - composição
Por que a sopa de galinha é tão útil? Primeiro - a sua composição e, em segundo lugar - o efeito curativo e restaurador do corpo. Primeiro de tudo, deve-se notar que o caldo recém-preparado possui propriedades verdadeiramente curativas. Aumentar a utilidade do prato pode ser adicionando raízes, legumes e especiarias para o caldo.
O valor nutricional do caldo de galinha fabricado a partir da mama:
- proteínas - 4,3 g (34%);
- gorduras - 3,6 g (64%);
- carboidratos - 0,4 g (3%).
O teor de gordura do caldo pode ser maior quando se utiliza outras partes do frango, assim como carne com pele e gordura subcutânea. A composição bioquímica deste prato dietético inclui:
- idos gordos insaturados;
- mono- e dissacáridos;
- substâncias amiláceas;
- fibras alimentares, em particular péptidos;
- virtualmente todo o espectro de vitaminas B, bem como colina, biotina, niacina, vitaminas A, C, PP, E, D;
- um grande número de micro e macroelementos: ferro, magnésio, fósforo, potássio, flúor, cromo, sódio, cobre, iodo, alumínio, cobalto.
O conteúdo calórico do caldo de galinha de carne magra é pouco mais de 50 kcal por 100. Ao cozinhar um prato das partes gordurosas de uma galinha, o valor energético do caldo pode aumentar.
Caldo de galinha com emagrecimento
Por que o caldo de galinha é útil na perda de peso - é bom e longo satura o estômago, enriquecendo o corpo com vitaminas e minerais. Ao observar uma dieta baixa em carboidratos, o chamado "secagem", o caldo de galinha é um dos componentes mais úteis do cardápio principal, já que o conteúdo de carboidratos é baixo.
Caldo de galinha tem as propriedades para acelerar "digestão preguiçosa", isto é, acelerar
Caldo de galinha - prejudicar ou beneficiar?
Com todos os benefícios do caldo de galinha, pode ser prejudicial. Caldo muito gordo pode ter um efeito adverso no fígado, uma vesícula biliar muito pesada e pâncreas. Na presença de doenças destes órgãos, é necessário preparar caldos de carne magra e usá-los moderadamente.