Purê de ervilha - teor calórico

Ervilhas em nossa mesa geralmente aparecem em forma enlatada ou em pratos de vegetais congelados. Mas nós comemos um prato tão delicioso e satisfatório como mingau de ervilha muito raramente.

Enquanto isso, purê de ervilhas pode se tornar um excelente prato ou mesmo um prato independente.

Purê de ervilha e seu teor calórico

O teor calórico de ervilhas secas é pequeno - apenas 120 kcal por 100 g Para fazer purê de batatas ficou delicioso, manteiga é adicionada ao prato de cozimento da anfitriã, cebolas levemente assadas, etc. Dependendo de quais ingredientes estão presentes no purê preparado, o conteúdo calórico do prato varia. Em média, é 130-200 kcal.

Independentemente do que é adicionado ao prato e quantas calorias estão contidas no purê de ervilha acabado, este enfeite será muito gratificante. A razão está no fato de que as ervilhas se referem a produtos que são gradualmente absorvidos pelo nosso corpo. Portanto, jantares, que incluem purê de ervilha, são recomendados para pessoas envolvidas em trabalho manual, uma vez que os nutrientes e energia que recebemos dos alimentos entrarão no nosso corpo por um longo tempo.

Outro indicador importante, que é mencionado com muito menos freqüência do que sobre o valor energético e o conteúdo calórico do prato, é seu índice glicêmico. Ele nos informa sobre a mudança no nível de açúcar no sangue depois de tomar um ou outro alimento. O nível deste indicador varia de 1 a 100. Quanto mais alto o número do índice, mais açúcar entra no sangue ao tomar este produto.

Índice glicêmico de purê de ervilha é baixa - apenas 30. Mas as ervilhas frescas refere-se ao grupo de produtos com um índice glicêmico médio: 50-60, dependendo da variedade e condições de crescimento. No entanto, purê de batata a partir de ervilhas frescas pode se tornar uma verdadeira decoração de qualquer mesa, além de ter um sabor delicado e praticamente não calórico. Outra propriedade única de ervilhas e purê é a capacidade de reduzir significativamente o índice glicêmico de outros alimentos.

Purê de ervilha - carboidratos

Um nível tão baixo de índice glicêmico neste prato é explicado de forma muito simples: em purê de ervilha contém carboidratos relacionados ao chamado. "Bom" carboidratos. Esses carboidratos são digeridos gradualmente, não liberando no sangue uma grande quantidade de açúcar. Portanto, este prato se encaixa perfeitamente no cardápio das pessoas que seguem uma dieta por causa do diabetes.

Uma das razões para a baixa popularidade dos pratos de ervilha é o aumento da produção de gás após o seu uso. No entanto, há um pequeno segredo que ajudará a lidar com este problema: pouco antes do final do cozimento, adicione o purê de cenoura no purê de batatas. Este prato será ainda mais útil, saboroso e bonito.