Culinária da Argentina

A culinária nacional da Argentina estava sujeita à forte influência da culinária européia. Como resultado, nos pratos tradicionais do país, você pode ver vestígios de povos indianos, crioulos, africanos, italianos e espanhóis.

Cada região da Argentina tem suas próprias características culinárias. Eles podem ser divididos em 4 partes:

1. Noroeste (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Esta parte do país foi menos influenciada pelos europeus, por isso aqui estão preservados os pratos tradicionais da Argentina. De vegetais, os nativos preferem chá, abacate, tomate, kinoa, feijão, amaranto, etc. Os mais populares aqui são Locro, Empanada e Corn Pie.
2. Nordeste (Província de Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , partes de Santiago del Estero , Santa Fé , Entre Rios ). Aqui prevalece a influência da tribo indígena guarani. Os principais produtos são peixe de água doce, arroz, mandioca. Nesta área, sopa paraguaia, caldo reviron, suco de yuquia à base de mandioca, batata frita, queijo e outros pratos argentinos são preparados. Das bebidas, os nativos preferem frutas frescas, mel, o núcleo de palmeiras, cocos, bem como a cola de suco de cactos.
3. Central (as províncias de Córdoba , Buenos Aires , partes de La Pampa, Entre Rios, Santa Fé). Este território foi mais influenciado pelos espanhóis e italianos. Em receitas locais predomina a carne, da qual se preparam churrasko, escalopes, estrogonofes de carne, costeletas, etc. Pizza e massas são muito populares entre a população.
4. Sul (Terra do Fogo, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Nesta área, eles gostam de cozinhar pratos de carne de veado, cordeiro, cabra, porco, aves (emus e nandoo avestruzes) e frutos do mar: casel, patês, etc.

Características da culinária argentina

A influência dos povos do mundo sobre os pratos nacionais da Argentina trouxe muitas novidades em suas tradições culinárias:

• Os espanhóis ensinaram os aborígenes a preparar pratos como jamon, croquetes, mondongo, almôndegas, tortilla; de sobremesas - torrikha, alfakhor, ansaimaz e o famoso leite condensado cozido;
• Os franceses "deram" receitas argentinas para lanches frios e omeletes;
• dos ingleses, os aborígines gostavam do pão para os esconos e os nalistas, e também para o chá;
• do Chile trouxe aqui milcao e quarentena;
• Os alemães ensinaram os aborígines a preparar doces: donuts, pãezinhos e croissants.
• amor na Argentina e salada russa olivier.

Pratos nacionais populares da Argentina

A culinária nacional da Argentina é dominada por pratos de frutos do mar (caranguejos, ostras, trutas, camarões, enguias, lulas), azeite de oliva, temperos e carne bovina, que são usados ​​aqui em grandes quantidades. Os peixes do país são marinados, recheados, secos, cozidos e fritos, da carne que fazem shish kebab, salsichas.

Então, os pratos mais populares são:

• Fainá - uma torta à base de azeite e farinha com adição de ervilhas de peru;
• vissachi - carne de roedor, que é frita de acordo com uma receita especial;
• Empanadas são tortas com todos os tipos de recheios de carne e legumes. Eles são assados ​​no forno e fritos;
• Locro - uma rica sopa de leguminosas, carne, milho e linguiça de sangue, que é um dos pratos nacionais da Argentina;
• Tamales (Tamales) - um bolo plano de farinha e folhas de milho com recheios de queijo, legumes e carne picada, cozidos no vapor;
• Milanesas (Milanesas) - costeletas de carne, desossadas em pão ralado e especiarias. Às vezes tomates, queijo e presunto são colocados em cima e assados, e então o prato será chamado Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) é uma iguaria local da glândula timo;
• bif de lomo - um prato de costeletas de vaca, que é cozido no carvão;
• bif de chorizo - bife grande, com peso até 1,5 kg e espessura de até 5 cm;
• O asado é um prato da Argentina, que tem um ritual rigoroso de cozinhar: linguiças de sangue, salsichas, carne são lentamente assados ​​no carvão, como um acompanhamento de pão, batatas fritas e salada;
• Nyokkis são nhoque ou bolinhos, que são comidos todos os meses no dia 29 do mês, e o dinheiro é colocado sob a placa para garantir o bem-estar financeiro.

Sobremesas em Argentina

Doces Os aborígenes amam e preparam-nos a partir do mel, chuchu, marmelo, batata-doce e até tília. Muitas receitas de pratos variam dependendo da área e das frutas que crescem lá. As sobremesas preferidas no país são:

• o doce de leite é um leite condensado cozido, usado como recheio de biscoitos, doces, bolos e outros doces;
• flan - um pudim clássico feito de leite, açúcar, ovos e baunilha;
• queso con dulce - este é um pedaço grosso de queijo com a adição de gelatina de batata-doce ou marmelo;
• Masamorra (Mazamorra) ou kagiyi (Caguiyi) - uma sobremesa rural feita de leite, açúcar, baunilha e milho, e usá-lo com mel;
• Sorvete - o gosto mais popular aqui é a sobremesa com leite condensado, que é chamado chelado.

Bebidas tradicionais da Argentina

As bebidas mais preferidas dos argentinos são:

1. Chá mate . Tem propriedades revigorantes e úteis, satisfaz perfeitamente a sede e a fome. É preparado a partir de uma planta chamada erva-mate, também pode adicionar gelo, misturas de ervas, sucos cítricos. Beber chá é retirado de vasos especiais chamados kalabas e feitos de uma garrafa de abóbora.
2. Vinhos argentinos . Eles são famosos em todo o mundo. Os mais famosos deles são Malbec (de Mendoza), Torrontes (província de Salta e La Rioja). O país produz os melhores vinhos tintos da América do Sul.
3. Aloha Quando estiver na Argentina, experimente uma cerveja local chamada aloha.
4. Bebidas fortes. O país produz gin e uísque de excelente qualidade.
5. Café Os fãs dessa bebida podem se deliciar com o café natural trazido da Colômbia e do Brasil.

Em uma viagem à Argentina, não deixe de apreciar a culinária nacional do país, além de bebidas e sobremesas tradicionais, para mergulhar no sabor local.